Что первое приходит на ум, когда вы слышите – «Колумбия»? Эскобар, экзотическая природа, жаркие танцы и, конечно же, кофе. Колумбия – одна из ведущих стран-производителей кофе. Ее кофейные плантации расположены в различных регионах по всей стране, а климат, плодородные почвы и частые, но умеренные осадки, создают благоприятную среду для выращивания кофейного зерна высокого качества.
Регион Уила, откуда привезен наш кофе, расположен в живописном месте между Восточными и Центральными Кордильерами Колумбии. Он славится своими величественными древними вулканами и горами. Эти уникальные географические особенности создают идеальные условия для произрастания кофейных деревьев на высоте 1600 – 1900 метров, формируя характерный вкус зерен. Большая часть производства кофе в Колумбии находится в руках мелких фермеров. Они ухаживают за своими кофейными плантациями и собирают урожай самостоятельно. Этот подход окутан заботой и старанием, что позволяет получить высококачественные и уникальные кофейный зерна.
Смесь Колумбия Ла Аргентина сочетает в себе два сорта зерен – катурра и кастилло. Это два известных вида, которые выращиваются как в Колумбии, так и в других регионах по всему миру. Катурра – небольшое кустистое растение. Кастильо – сорт, который был выведен в Колумбии с целью создания более устойчивых к болезням кофейных растений, что делает его популярным среди фермеров. Комбинация этих сортов в различных пропорциях может создавать уникальные и интересные вкусовые профили.
Зерна, обработанные мытым способом, дают неповторимый и богатый вкус. Этот удивительный кофе вызывает калейдоскоп впечатлений. Когда наша команда попробовала этот лот, мнения разделились. Некоторые почувствовали яркую цитрусовую кислинку, уходящую в тропические фрукты, которая освежает вкусовые рецепторы и придает напитку особый вкус. Другие отметили присутствие нежных цветочных нот, которые добавляют кофе изысканности и легкости.
А еще во вкусе этого кофе вы найдете насыщенные ноты шоколадного печенья, которые придают напитку сладость и глубину. А оттенок карамели завершает композицию этого богатого вкусового пазла.
Для нас Колумбия Ла Аргентина – неповторимая кофейная история, которой мы хотим поделиться с вами. Позвольте этому кофе унести вас в волшебный мир вкусов и ароматов, где каждая чашка становится удивительной.
Эфиопия - отборный кофе, родина арабики. История берет свое начало несколько веков назад и связана с множеством легенд и событий. По одной из наиболее известных, в IX веке в провинции Кафа в Эфиопии жил пастух по имени Калди. Он заметил, что его козы, пасущиеся на полях, становились особенно бодрыми и активными после поедания ягод с кустов. Калди решил попробовать эти ягоды и заметил, что они также дали ему энергию. Так началось использование кофейных ягод в Эфиопии. Выращивание кофе, впоследствии, распространилось по всей стране и стало частью жизни и культуры большинства её жителей.
Хункуте - это известная ферма, которая расположена в Южной Эфиопии, в одном из высокогорных районов Сидамо, состоящая из примерно 1700 членов мелких фермерских хозяйств. Она является одной из самых почитаемых в мире и оптимальной для выращивания высококачественной арабики за счет своего климата, богатых вулканических почв, которые обеспечивают кофейные деревья всеми питательными веществами, необходимыми им для развития их терруарного вкуса. За год здесь изготавливается около 100 тонн продукции, производители практически не нанимают работников на сборку урожая и полагаются только на силы своей семьи. Спелые ягоды доставляются в кооператив, где их плоды сортируются вручную, чтобы удалить перезрелые и неспелые ягоды, обрабатываются мытым способом и досушиваются под африканским солнцем.
Кофе обладает богатым и сложным вкусом, наполненным нотками темных ягод и цветов, легким ненавязчивым привкусом черного чая, который сопровождается приятной цитрусово-винной кислинкой. Гладкая текстура напитка обеспечивает богатое и плотное ощущение во рту. Теплые и сладкие оттенки ванили остаются приятным и продолжительным послевкусием. Уникальные микроклиматические условия и многообразие сортов кофейных деревьев способствуют созданию особого профиля вкуса. Он представляет важную часть богатой кофейной культуры Эфиопии и продолжает завоевывать сердца кофейных ценителей по всему миру.
Команда Roast By благодарит каждого нашего покупателя за выбор нашего кофе и поздравляет вас с наступающим Новым Годом и Рождеством! Берегите себя и своих любимых и не забывайте баловать друг друга нашим замечательным кофе!
Кофе доступен только в пачках 200 гр.
Наши опытные обжарщики разработали смесь, объединяющую в себе три выдающихся сорта арабики: Руанда, Коста-Рика и Эфиопия. Каждое из этих кофейных зерен придает свой собственный вкусовой профиль.
Вы заметите глубокие и насыщенные оттенки темного винограда, которые придают смеси невероятную сладость. Яркая цитрусовая кислинка, подобная лимонному тарту, добавляет освежающий акцент и делает вкус живым и энергичным. В то же время, ноты сушеной клюквы придают смеси нежную сладость и легкую кислинку, создавая гармоничное сочетание вкусов, которое оставляет непередаваемые впечатления.
Для того чтобы полностью ощутить всю гамму вкусовых оттенков, мы рекомендуем готовить кофе с использованием альтернативных методов заваривания. Делитесь вашими впечатлениями о нашем новой смеси.
Сама ферма Аналин Мата Акунья расположена в Игито-Картаго, небольшой провинции недалеко от Сан-Хосе. Горный ландшафт, пышная растительность и четко определенные сезоны создают идеальные условия для выращивания кофе. Кусты растут на высоте от 1 200 до 1 700 метров над уровнем моря, благодаря чему кофейные ягоды созревают медленно, полностью раскрывая свой потенциал.
Семья Акунья занимается выращиванием кофе на ферме уже более 27 лет. Они сосредоточены на качестве зерен, адаптируя лучшие методы ведения сельского хозяйства на протяжении многих лет. Семья Акунья владеют 125 гектарами земли, однако для выращивания кофе используют лишь 15 гектаров, так как на остальных 115 занимаются лесовосстановлением. Следуя принципам устойчивого развития фермы, вся вода, которая используется для переработки, учувствует в процессах повторно.
Кофейные зерна обработаны мытым способом, благодаря которому кофе обретает более чистый и кислотный вкус. Тело напитка получается бархатным и легким. В чаше раскрывается приятная сладость нектарина и белого персика в комбинации с терпкостью черного чая, на остывании появляются нотки смородины, оставляя после себя приятное и продолжительное послевкусие. При альтернативном способе заваривания проявляется более яркая винная кислинка.
Со времен появления кофе в Руанде прошло не так много временит, несмотря на то, что она и находится в Африке, кофе там появился не раньше ХХ века. Уже к середине 30-х годов, благодаря активному развитию, стали стремительно повышаться объемы производства кофе.
Одним из основных регионов производства кофе в Руанде является северный округ Кинази, в честь которого данный сорт кофе и получил свое название. Этот регион славится своими высокогорными районами, плодородием почв и, конечно же, благоприятным, для роста и развития кофейных растений, климатом. Здесь выращиваются арабика-кофейные деревья высотой около 2 000 метров над уровнем моря, что обеспечивает хорошие условия для качественного урожая. Фермеры тщательно ухаживают за своими кофейными плантациями, используя традиционные методы выращивания и сбора урожая. Ручной сбор плодов кофейного дерева обеспечивает отбор только зрелых и качественных ягод, что влияет на конечное качество кофе.
Кофе из Руанды пользуется признанием у ценителей кофе благодаря своему высокому качеству, уникальным характеристикам и особому вкусу, который передает богатство и культуру этого региона.
Кофе имеет хороший баланс между кислотностью и сладостью. В чашке Вы почувствуете приятную, сладковатую кислинку абрикоса, изюма и терпкость черного чая.