Пуэр
Родиной замечательного чая Пуэр является Китай. Именно там, в провинции Юньнань и производится самый лучший в мире Пуэр. Для будущего напитка вручную собираются только сочные и крупные чайные листья, которые произрастают на взрослых деревьях. Именно они в процессе своей обработки приобретают вид, соответствующий чаю Пуэр.Пуэр - это уникальный по своим свойствам чай. Он бодрит, придает силы, повышает настроение и дарит настоящее наслаждение в момент употребления.
Сбор и обработка чайного листа
Природные и климатические условия провинции Юньнань способствуют выращиванию чайных деревьев, которые могут дать высокосортный напиток, ценимый в разных уголках планеты. Горная местность, обилие солнца и ночная влажность позволяет чайному дереву впитать в себя все лучшее, что может дать природа этому уникальному напитку.Взрослые чайные деревья с развитыми листьями крупных размеров обрываются сборщиками чая без использования какой-либо техники. Далее происходит процесс завяливания, который проводится в естественной среде без использования теплого воздуха или нагревательных элементов. Только теплый климат и ничего лишнего.
Следующий за ним процесс скручивания позволяет свернуть чайный лист в необходимую форму, благодаря чему из него выделяется сок, необходимый для начала процесса ферментации.
Ферментирование начинается с того, что листья укладываются в определенную форму и поливаются водой, что запускает процесс, который постоянно контролируется технологами. После этого происходит высушивание чайного листа. Именно воздействие тепла останавливает процесс ферментации и помогает получить необходимый процент влажности, при котором дальнейшая обработка будет проходить с максимальной легкостью.
И конечным процессом, для основной части Пуэров, является прессование. Хотя есть определенные сорта, которые принципиально не прессуются, чтобы не испортить форму листа.
Во время прессования заранее отвешенному сухому чайному листу придается форма. Это может быть брикет, шайба, шарик, которые отличаются по весу и могут быть рассчитаны на одно заваривание или весить один и более килограммов.
Бывают и такие Пуэры, которым необходим еще один этап обработки - дозревание. Его продолжительность может составлять от 3 лет и более. В течение всего срока чай хранят в специально созданных условиях, при которых его вкус становится более насыщенным и многогранным.
Выбрать и купить Пуэр не прессованный можно на сайте интернет-магазина. Ассортимент данного вида чая включает следующие разновидности:
- Пуэр Дворцовый 3 летний представляет собой чай из свернутых вдоль молодых чайных листьев. Пройдя все этапы изготовления, он подвергается постферментации на протяжении 3 лет, что гарантирует приобретение напитком более насыщенного аромата и вкуса.
- Пуэр Хайвань Гунтин - это рассыпной вид пуэра, который собирается вручную и имеет в своем составе только нежный, отборный чайный лист вместе с нераскрывшейся почкой. Предлагаемый на сайте чай был собран еще в 2014 году и является выдержанным продуктом, который очень понравится всем любителям пуэров своим необыкновенным вкусом и ароматом.
- Пуэр Гунтин - чай, который производится в известной китайской провинции Юньнань. Пройдя все подготовительные этапы, сырье ферментируют на протяжении 2 месяцев, что гарантирует превосходное качество готового напитка, приятный вкус и аромат.
- Пуэр Кунминг - это чай, который хоть и не прессуется в брикеты, но все же имеет свои тонкости изготовления. Так процесс ферментации происходит полностью естественным путем, без вмешательства человека. После, изготовленный чай выдерживают не менее 5 лет, чтобы он приобрел особые вкусовые и ароматические оттенки.