Эксклюзивный кофе Копи Лювак (Kopi Luwak)

Он является производителем кофе 

Это кофе от сообщества фермеров KSU Rahmat Kinara, фермы которых расположены в центральной части Ачеха. Это часть острова окружена лесами и является естественной средой обитания циветт (Лювак это индонезийское название этих животных).

Фермы сертифицированы Rainforest Alliance и Fairtrade, согласно этим документам, животных запрещается ловить и сажать в клетку: процесс максимально естественный.

Забавно, что долгое время, эти милые животные считались вредителями. Под воздействием бактерий пищеварительной системы в зернах расщепляются белковые соединения, поэтому кофе получается мягким на вкус и совсем не горчит. Кроме того, мускусные железы лювак, содержащие цибетин — пахучий мускус, — также причастны к общему эффекту и созданию неповторимого вкуса кофе этого сорта.

Высокая цена на Копи Лювак объясняется тем, что объем его производства не превышает нескольких сотен килограммов в год, если, конечно, речь не идет о зверофермах, где кофе производят в промышленных масштабах. Но в условиях звероферм пищевой рацион лювак отличается от естественного, что отражается и на вкусе напитка.

В туристических местах (о. Бали, Индия) чаще всего можно поробовать именно такой кофе или даже просто араматизированный искуственным цибетином.

Это отличая возможность попробовать уникальный кофе. Вы можете прочитать нашу статью о нем.

P.s. В силу того, что лот очень маленький, мы не жарим этот кофе под заказ.