Кофейная индустрия Коста-Рики, маленькой страны в Центральной Америке, играет важную роль в её экономике. Благодаря богатым природным ресурсам и устойчивому производству, которое активно развивается на фермах, эта страна является одним из важных игроков в мировой кофейной промышленности. Фермеры применяют методы, которые способствуют сохранению окружающей среды, охране биологического разнообразия и справедливому торговому отношению к производителям. Цель производства – достижение совершенства в обработке зерен, что позволяет им создавать кофе с яркими ароматами и сложными вкусовыми профилями.
Сама ферма Аналин Мата Акунья расположена в Игито-Картаго, небольшой провинции недалеко от Сан-Хосе. Горный ландшафт, пышная растительность и четко определенные сезоны создают идеальные условия для выращивания кофе. Кусты растут на высоте от 1 200 до 1 700 метров над уровнем моря, благодаря чему кофейные ягоды созревают медленно, полностью раскрывая свой потенциал.
Семья Акунья занимается выращиванием кофе на ферме уже более 27 лет. Они сосредоточены на качестве зерен, адаптируя лучшие методы ведения сельского хозяйства на протяжении многих лет. Семья Акунья владеют 125 гектарами земли, однако для выращивания кофе используют лишь 15 гектаров, так как на остальных 115 занимаются лесовосстановлением. Следуя принципам устойчивого развития фермы, вся вода, которая используется для переработки, учувствует в процессах повторно.
Сама ферма Аналин Мата Акунья расположена в Игито-Картаго, небольшой провинции недалеко от Сан-Хосе. Горный ландшафт, пышная растительность и четко определенные сезоны создают идеальные условия для выращивания кофе. Кусты растут на высоте от 1 200 до 1 700 метров над уровнем моря, благодаря чему кофейные ягоды созревают медленно, полностью раскрывая свой потенциал.
Семья Акунья занимается выращиванием кофе на ферме уже более 27 лет. Они сосредоточены на качестве зерен, адаптируя лучшие методы ведения сельского хозяйства на протяжении многих лет. Семья Акунья владеют 125 гектарами земли, однако для выращивания кофе используют лишь 15 гектаров, так как на остальных 115 занимаются лесовосстановлением. Следуя принципам устойчивого развития фермы, вся вода, которая используется для переработки, учувствует в процессах повторно.
Кофейные зерна обработаны мытым способом, благодаря которому кофе обретает более чистый и кислотный вкус. Тело напитка получается бархатным и легким. В чаше раскрывается приятная сладость нектарина и белого персика в комбинации с терпкостью черного чая, на остывании появляются нотки смородины, оставляя после себя приятное и продолжительное послевкусие. При альтернативном способе заваривания проявляется более яркая винная кислинка.
Отзывы
Оставить отзыв
Степень обжарки
|
Светлая
?
Степень обжарки: продолжительность термического воздействия на кофейные зерна при обжарке, влияет на яркость вкуса, плотность, кислотность и горчинку во вкусе. |
Вкусовые дескрипторы
|
Белый персик, Нектарин, Смородина, Черный чай
?
Вкусовые дескрипторы: способ описания вкуса и аромата. Это ассоциации, с помощью которых мы хотим передать вам вкус кофе. |
Способ обработки
|
Мытый
?
Способ обработки: процесс извлечения зёрен из кофейной ягоды в стране произрастания. |
Кислотность
|
Средняя
?
Кислотность: естественная характеристика кофе, выражается во фруктовом вкусе или эффекте игристого покалывания на языке в вашей чашке |
Плотность
|
Низкая
?
Плотность: субъективное восприятие крепости кофе, выражается в плотном, насыщенном теле вашей чашки. |
Оценка Q-грейдеров
|
84.75
?
Q-грейдинг: международно признанная система, для оценки качества чашки по 100 бальной шкалле. К очень хорошему относится кофе в оценкой 80 и выше. |
Особенности кофе
|
Арабика, Микролот
|
17 г молотого кофе
Масса воды
275г
Температура
95 °C
Кофе
17 г
Помол
17 щелчков Timemore
Общее время
175-180 сек
Детали
предсмачивание: за 30 сек 75г воды;На 30 сек вливаем еще 50мл;через каждый 30 сек вливаем по 50/50/50.
Масса воды
|
275г
|
Температура
|
95 °C
|
Кофе
|
17 г
|
Помол
|
17 щелчков Timemore
|
Общее время
|
175-180 сек
|
Детали
|
предсмачивание: за 30 сек 75г воды;На 30 сек вливаем еще 50мл;через каждый 30 сек вливаем по 50/50/50.
|
Информация о товаре (в соотвествии с требованиями к интернет-магазинам)
Кофе жареный в зернах/молотый Roast.by
Производитель: ООО «Иммастар компани», Республика Беларусь, Минская область, Червенский район, аг. Черноградь, ул. Молодежная 6-2 (017) 355-88-86 ГОСТ 32775-2014
Срок годности: 18 месяцев для кофе в зернах, 12 месяцев для кофе молотого
Мы рекомендуем выпить кофе не позднее, чем через три недели с момента обжарки.
Кофе жареный в зернах/молотый Roast.by
Производитель: ООО «Иммастар компани», Республика Беларусь, Минская область, Червенский район, аг. Черноградь, ул. Молодежная 6-2 (017) 355-88-86 ГОСТ 32775-2014
Срок годности: 18 месяцев для кофе в зернах, 12 месяцев для кофе молотого
Мы рекомендуем выпить кофе не позднее, чем через три недели с момента обжарки.