- 200
- 1000
Гватемала славится своими высококачественными кофейными сортами, и Финка Санта-Рита представляет собой замечательный пример этой богатой кофейной традиции.
Ферма Санта-Рита в Гватемале – это настоящая история семьи. Дариус Эчевурриа управляет усадьбой в пятом поколении. Усадьба была названа в честь тети семьи. Усадьба расположена недалеко от озера Атитлан в высокогорье Гватемалы, что создает уникальные условия для выращивания кофе. Дариус старается сохранять речные бассейны и естественную растительность, что способствует выращиванию кофе высочайшего качества.
Кофейные зерна произрастают на высоте 1700 метров. Процесс обработки кофейных зерен осуществляется по методу мытой обработки: ягоды собирают, промывают, флотируют и отправляют на депульпацию. После того, как мякоть сняли, кофе ферментируют в воде от 10-12 часов и отправляют сушиться.
Кофе имеет богатый и сложный вкусовой профиль. В аромате вы можете ощутить вишню и шоколад, а во вкусе раскрываются ноты карамели, сливы, цедры апельсина. Эти дескрипторы создают удивительно насыщенный и сложный вкусовой профиль, делая этот кофе настоящим открытием для ценителей высококачественного кофе.
- 200
- 1000
История кофе в Сальвадоре возникла ещё в 19 веке, этот период считается началом массового выращивания кофе. Его завезли из Гватемалы, и с тех пор страна стала одним из ведущих производителей кофе в Центральной Америке. В конце 19 века и начале 20 века производство кофе в Сальвадоре достигло своего расцвета. Однако, в 20 веке фермеры столкнулись с различными вызовами, включая экономические и социальные трудности, а также неблагоприятные климатические условия, такие как землетрясения и наводнения. Фермеры не сдались и сегодня сальвадорский кофе известен своим высоким качеством и узнаваемым вкусом.
Плодородные почвы, благоприятный климат и гористый рельеф Сальвадора создали идеальные условия для выращивания и производства высококачественных зерен. Сальвадорские кофейные фермы, известные как «финка», расположены в различных регионах страны, каждый из которых имеет свои уникальные условия выращивания и микроклимат, которые влияют на вкусовые качества кофе. Фермеры уделяют особое внимание уходу за кофейными деревьями, сбору плодов и их обработке, для создания высококачественных зерен.
Кофе обладает уникальным вкусовым профилем. Приятная фруктовая сладость и легкая кислинка ощущаются благодаря присутствию вишни, карамельные нотки придают мягкую сладость и глубину вкуса, а какао раскрывает небольшую горечь и оттенки темного шоколада. Бархатистые, гладкие нотки остаются послевкусием и продолжают раскрываться после выпитой чашки. Этот кофе отражает всю прелесть и многообразие сальвадорской кофейной промышленности.
- 200
- 1000
Если вы любите кофе и хотите узнать об одном из лучших сортов в мире, вам обязательно нужно попробовать наш новый кофе, который мы привезли из Колумбии. Колумбия – практически синоним кофе. Ведь на ее плантациях вот уже несколько веков выращивают ароматную арабику. Тот, кто пил вкусный напиток из нее, знает, что такое настоящий кофе.
Колумбия имеет благоприятную природную среду, которая делает ее идеальной страной для выращивания одного из лучших в мире кофе. Колумбийские кофейные зерна обычно ценятся за их уникальный вкус с выраженной кислотностью, что делает их фаворитами среди любителей кофе.
Расположенный на северо-востоке Колумбии город Букараманга является столицей штата Сантандер. У этого региона богатая история производства кофе. Первые плантации, существовавшие в Колумбии, находились именно в там. В сравнении с другими регионами страны, кофе здесь выращивают в условиях меньших высот и более высоких температур.
Такие условия диктуют свои правила: посадки кофейных деревьев находятся от 80 до 100 % в тени других более высоких деревьев с густой кроной. Издалека кофейные фермы здесь напоминают леса. Высота произрастания кофейных деревьев 1300–1800 м. Фермы в этом регионе совсем небольшие, хотя несколько крупных фазенд ещё сохранились со старых времен, в среднем они составляют от 3 до 20 гектаров. Весь производимый кофе – это мытая арабика сортов Катурра, Кастило и Колумбия.
Благодаря мытой обработке кофе обладает чистым вкусом с классической кислотностью, которая присуща всем колумбийским разновидностям. Колумбия Сантандер – округлое сочное тело с легкими нотками сухофруктов и ягод на остывании, аромат которого насыщен ярким шоколадным звучанием с легкими цитрусовыми оттенками.
- 200
- 1000
- 200
- 1000
- 1000
Регион Уэуэтенанго, пожалуй, самый удачный для выращивания кофе в стране, ведь тут сошлись все факторы – высокогорье и засушливость. Потоки горячего воздуха поднимаются с равнин Техуантепека в Оахаке, Мексика, и смешиваются здесь с прохладным воздухом, спускающимся с гор Кучуматанес, создавая микроклимат, защищенный от мороза и позволяющий выращивать кофе при хорошей температуре на высоте 2000 метров. Кофейные деревья обрабатываются вручную для последующего сбора зерен. Когда ягоды достигают зрелости – они собираются, сортируются и помещаются в ванны для удаления мякоти. После сушатся под солнцем.
Одноименный сорт Уэуэтенанго считается лучшим из гватемальских кофе. Десятилетия экспериментов местных фермеров с селекцией, породили мягкий и запоминающийся кофе, с характерным и нежным фруктовым вкусом, довольно легким телом, которое иногда может быть слегка маслянистым с сладким цветочным ароматом и чистым послевкусием, которое приятно задерживается во рту,
P.S. Произноситься кофе как «Way-way-te-NAN-go».
- 200
- 1000
Кофе, как и в большинстве стран Латинской Америки, был ввезен в Панаму испанскими колонизаторами в XVI веке, однако подъем индустрии произошел в начале XX века. Одним из ключевых факторов успеха стал сорт Гейша, выведенный в 1928 году, получивший мировую популярность к середине прошлого века, как один из самых дорогих и востребованный кофе в мире. Однако, в 1971 году, после государственного переворота – многие кофейные фермы были оставлены без ухода и инвестиций, отчего снизилось количество и качество кофе. Несмотря на это, уже с 90х годов Панамский кофе становится вновь востребованным, а сегодня – продолжает быть одним из лучшим в мире.
Этот кофе выращивается на трех фермах Лауры Э. Суарес – поместье Дона-Эйра, поместье Камисета-Лос-Лимонес и поместье Камисета. В основном там выращивают сорта Типика, Катуай, Катуай Амарилло, Гейша.
Фермы расположены в панамском городке Эль-Сальто, муниципалитете в Баджо-Бокете, на высоте примерно 1500 метров над уровнем моря. Зона выращивания кофе Бокете (прим. автора Boquete) является самой старой в Панаме и славится своими лучшими образцами кофе с узнаваемым «бархатным» вкусом. Здесь выращивается преимущественно сорт Катуай, который обладает особенно красивой лимонной кислинкой, отсюда и его название. Это самая маленькая ферма, но она всегда удивляет своей выдающейся производительностью.
В конце 1940-х годов в районе Бокете в регионе, известном как Эль-Сальто, который расположен недалеко от вершины вулкана Бару, самой высокой горы Панамы, зародилась кофейная традиция Видаля Суареса и Эйры Гутьеррес де Суарес. Они усердно работали и возделывали землю своими руками на своей первой кофейной плантации, известной как Камисета (прим. автора Camiseta). Эта ферма была расположена на высоте 1700 м. над уровнем моря и засажена сортом Типика. Когда работа фермы была в полном разгаре, семья Суарес всегда с большой предусмотрительностью начала покупать соседние и другие участки, предлагаемые им в разных районах Бокете. Таким образом, они стали одним из 5 крупнейших производителей кофе в этом районе.
Камисета-Лос-Лимонес и Дона-Эйра расположены в местах с высотой от 1500 до 1780 метров над уровнем моря и температурой от 13 до 22 градусов в районе Эль-Сальто. Основная цель фермы – развиваться и вводить новшества на рынке кофе, чтобы предоставить клиентам лучшее качество чашки и убедиться, что каждый глоток кофе, выращенного в Эль Сальто, доставляет удовольствие.
Вкус в чашке мягкий, с сочной медовой сладостью и яркой цитрусовой кислинкой.
- 200
- 1000
Подарите себе зимнее настроение с нашей новой кофейной смесью "Зима". Наша смесь — это не просто кофе, это настоящая зимняя история. Аромат волшебного напитка перенесет Вас в сказку заснеженного леса и оставит самые теплые воспоминания.
Уникальная композиция из трех арабик - Бразилии, Гватемалы и Коста-Рики - представляет собой настоящий калейдоскоп вкусов, созданный для воплощения в чашке атмосферы зимнего волшебства. Зерна из Бразилии дарят напитку теплые оттенки шоколадного трюфеля, где каждое зерно словно пропитано теплом праздничных вечеров. Гватемала добавляет этой смеси нотки специй и теплоту домашнего камина, создавая уютное чувство комфорта. А вот зерна из Коста-Рики придают свежесть морозного утра, которая раскрывается во вкусе темной вишни, напоминая вам прогулку под сверкающими снежинками.
Откройте дверь в волшебный мир зимних чудес с нашей новой смесью, позвольте себе остановиться и в суете серых будней найти мгновение, чтобы насладиться вкусной чашкой горячего напитка!
Предлагаем Вам рецепт такого уютного и зимнего напитка на основе нашей смеси.
Для приготовления Вам понадобится:
— 1 чайная ложка вишневого сиропа
— 100-150г вишневого сока
— 38г кофе
— растопленный шоколад
— лимонная цедра
— гвоздика
— корица
Смешайте вишневый сироп, растопленный горячий шоколад и влейте полученную смесь на дно чашки. Отдельно сварите вишневый сок с добавлением пряностей - лимонной цедры, гвоздики и палочки корицы и добавьте в чашку. На завершающем этапе добавьте главный ингредиент - эспрессо, приготовленный из зерен зимней смеси. Напиток готов! По желанию можно украсить его палочкой корицы и лимонной цедрой.
Когда дни становятся короче, а за окном все холоднее, хочется уюта и тепла…
Осенние дни могут быть заполнены суетой, но чашка горячего кофе станет для Вас коротким перерывом, позволяющим замедлить темп, насладиться моментом и подарить себе немного покоя.Представьте себе чашку кофе, созданную специально для того, чтобы перенести вас в мир осеннего волшебства. Чудесный аромат наполнит дом или офис теплотой, а каждый глоток принесет чувство бодрости и комфорта.
Наша новая смесь «Осень» состоит из 3 арабик: Бразилии, Колумбии и Перу, передает самую теплую осеннюю атмосферу. Когда вы заварите чашку, вас окутает аромат теплой выпечки, словно вы оказались у бабушки в гостях. Вкус кленового сиропа подарит нотки сладости и янтарной глубины, погружая в атмосферу сказочных лесов, где багряные кленовые листья с легким шорохом ложатся на землю. А орех макадамия создаст бархатистую текстуру и придаст вкусовое разнообразие, словно вас обнимает нежная прохлада осеннего ветра.
Создавайте приятные воспоминания с нашей новой смесью. Заварите ароматную чашку и прогуляйтесь вдоль набережной, устройте посиделки дома с друзьями или семьей, наслаждаясь вкусным напитком под разговоры и смех. Или же укутайтесь пледом, возьмите любимую книгу, чашечку кофе и получайте удовольствие от каждой строчки и нашей новой смеси.
Любовь, любовь, любовь… Что может быть еще прекраснее? День всех влюбленных – это когда сердца наполняются нежностью и теплом. Встречайте нашу новую кофейную смесь, созданную специально к этому важному празднику.
Наши обжарщики с любовью и трепетом смешали лучшие зерна 100% арабики из Бразилии, Коста-Рики, Эфиопии и Колумбии, чтобы подарить вам и вашим вторым половинкам неповторимый кофейный вкус. Эта смесь – отличный подарок, которым вы сможете наслаждаться вместе, утром, днем и вечером.
Кофе раскрывается в кружке, словно нежное прикосновение, наполняя вас ощущением уюта и тепла. Вкус этой смеси насыщен сладостью арахисовой пасты и приятной кислинкой черного винограда, а легкая терпкость хурмы завершает композицию, придавая напитку глубину и изысканность.
Позвольте себе и вашим близким окунуться в мир настоящей любви и насладиться каждым глотком этого удивительного кофе. Пусть этот день будет наполнен радостью, теплом и незабываемыми моментами, которые останутся в вашей памяти надолго.
Мы подготовили для Вас целых 3 различные этикетки, в этот раз упаковка будет случайной.
Ощутить волшебство Рождества и новогодней ночи, порадовать себя и своих близких вкусным и ароматным напитком в преддверие самого сказочного праздника в году – это все про нашу новую Рождественскую смесь. Наши обжарщики создали уникальную смесь из 100% арабики из Мексики, Бразилии, Бурунди, Руанды и Коста-Рики. Каждая чашка подарит аромат орехового ликера, а во вкусе раскроются ноты черноплодной рябины, мандарина и корицы.
Рождественская Смесь - наше воплощение праздничной магии, созданной с любовью и заботой. В каждом глотке вы почувствуете тепло и сказку Рождественских праздников. Уникальная смесь не только принесет в ваш дом атмосферу волшебства, но и станет прекрасным дополнением к любому подарку под елкой.
Благодарим вас за выбор нашего кофе. Поздравляем с наступающим Новым Годом и Рождеством! Пусть эти праздничные дни будут наполнены теплом, уютом и ароматом нашей волшебной Рождественской Смеси. Берегите себя и близких и, конечно же, наслаждайтесь вкусом праздника в каждой чашке!
Рады познакомить вас с нашим новым микролотом – Колумбия Уила Агазул Розовый Бурбон. Вы уже знаете, что Колумбия – одна из ведущих стран в кофейном мире. Кофейные плантации расположены по всей стране. А климат такой хороший, что позволяет выращивать наиболее качественные зерна.
Этот лот мы привезли с красивого региона Уила, ценители светлой обжарки сто процентов оценят. Данный регион славится древними вулканами, а одна из вершин – третья по величине в стране. Там производством в основном занимаются мелкие фермеры, которые сами же собирают и обрабатывают урожай. Вообще, очень многие фермерские кооперативы славятся своей семейной атмосферой. Люди, которые бережно выращивали, собирали и обрабатывали зерна этого прекрасного лота, работают в кооперативе «Терра Верде», где опыт передается поколениями. Это буквально семейная работа, тепло которой вы сможете ощутить в чашке.
Колумбия Уила Розовый Бурбон – уникальный сорт, который понравится любителям альтернативы. Розовый Бурбон – гибрид красного и желтого бурбонов, и вы не поверите, впервые его нашли именно в регионе Уила. Процесс скрещивания таких растений крайне сложный. Именно поэтому данный сорт является дорогим в производстве, однако это и дает ему определенную элитность.
Попробовав на каппинге этот лот, мы влюбились в него с первой секунды. Насыщенная цитрусовая кислинка, легкое и шелковистое тело. Аромат кофе сладкий, ванильный, но в тоже время присутствуют нотки грейпфрута. Во вкусе вы ощутите легкое присутствие пряностей, черный чай, ярко выступит розовый грейпфрут. Послевкусие будет долгим, с приятной сладостью ванили.
При заваривании Колумбии не спешите, прочувствуйте ее запах, как проливается вода, как чашка наполняется невероятным напитком. По мере остывания вы будете ощущать различные дескрипторы. Поэтому насладитесь всем процессом от включения чайника, до последнего глотка уже немного подостывшего кофе.