История кофе в Сальвадоре возникла ещё в 19 веке, этот период считается началом массового выращивания кофе. Его завезли из Гватемалы, и с тех пор страна стала одним из ведущих производителей кофе в Центральной Америке. В конце 19 века и начале 20 века производство кофе в Сальвадоре достигло своего расцвета. Однако, в 20 веке фермеры столкнулись с различными вызовами, включая экономические и социальные трудности, а также неблагоприятные климатические условия, такие как землетрясения и наводнения. Фермеры не сдались и сегодня сальвадорский кофе известен своим высоким качеством и узнаваемым вкусом.
Плодородные почвы, благоприятный климат и гористый рельеф Сальвадора создали идеальные условия для выращивания и производства высококачественных зерен. Сальвадорские кофейные фермы, известные как «финка», расположены в различных регионах страны, каждый из которых имеет свои уникальные условия выращивания и микроклимат, которые влияют на вкусовые качества кофе. Фермеры уделяют особое внимание уходу за кофейными деревьями, сбору плодов и их обработке, для создания высококачественных зерен.
Кофе обладает уникальным вкусовым профилем. Приятная фруктовая сладость и легкая кислинка ощущаются благодаря присутствию вишни, карамельные нотки придают мягкую сладость и глубину вкуса, а какао раскрывает небольшую горечь и оттенки темного шоколада. Бархатистые, гладкие нотки остаются послевкусием и продолжают раскрываться после выпитой чашки. Этот кофе отражает всю прелесть и многообразие сальвадорской кофейной промышленности.
Степень обжарки
|
Средняя
?
Степень обжарки: продолжительность термического воздействия на кофейные зерна при обжарке, влияет на яркость вкуса, плотность, кислотность и горчинку во вкусе. |
Вкусовые дескрипторы
|
Вишня, Какао, Карамель
?
Вкусовые дескрипторы: способ описания вкуса и аромата. Это ассоциации, с помощью которых мы хотим передать вам вкус кофе. |
Способ обработки
|
Натуральный
?
Способ обработки: процесс извлечения зёрен из кофейной ягоды в стране произрастания. |
Кислотность
|
Средняя
?
Кислотность: естественная характеристика кофе, выражается во фруктовом вкусе или эффекте игристого покалывания на языке в вашей чашке |
Плотность
|
Средняя
?
Плотность: субъективное восприятие крепости кофе, выражается в плотном, насыщенном теле вашей чашки. |
Оценка Q-грейдеров
|
83.5
?
Q-грейдинг: международно признанная система, для оценки качества чашки по 100 бальной шкалле. К очень хорошему относится кофе в оценкой 80 и выше. |
Особенности кофе
|
Арабика
|
Температура
|
93°C
|
Кофе
|
16,5 г
|
Выход
|
38 г
|
Время экстракции
|
25-26 сек
|
Кофе жареный в зернах/молотый Roast.by
Производитель: ООО «Иммастар компани», Республика Беларусь, Минская область, Червенский район, аг. Черноградь, ул. Молодежная 6-2 (017) 355-88-86 ГОСТ 32775-2014
Срок годности: 18 месяцев для кофе в зернах, 12 месяцев для кофе молотого
Мы рекомендуем выпить кофе не позднее, чем через три недели с момента обжарки.