- 200
- 1000
- 200
- 1000
- 200
- 1000
Ягоды собирают вручную в специальные корзинки и отправляют на станцию мытой обработки. Ягоды раскладывают и отбирают все лишнее: недозревшие, переспелые ягоды и посторонние предметы, перед тем как кофе отправится на обработку. Кофе депульпируют используя строго отчищенную воду, после чего зерно попадает в промывочные каналы. После кофе сушат на солнце под тщательным контролем. Во время сушки регулярно проверяет влажность.
В Кении принята оценка кофе по шкале, которая призвана одновременно учитывать и размер, и качество зерна. Грейды (оценки) подразделяются на несколько категорий: крупный АА, менее крупный А, АВ, В и так далее. Грейды предполагают, что размер до определенной степени влияет на качество зерна, но такая система не всегда верно отражает действительность: бывает, что зерна AB обладают более комплексным вкусом и высоким качеством, чем лоты AA.
Кофе сорта Кения Моигуту впечатляет богатством своего вкусового профиля. В аромате раскрывается яркая клюква и нотки рябины, придающие напитку изысканную сладость. Во вкусе вы ощутите насыщенные цукаты, которые подчеркивают глубину этого кофе. Оттенки черного чая создают бархатистую текстуру и придают зернам кофе особую гармонию. Завершает это кофейное путешествие ноты черной смородины, придавая изысканность вкуса.
- 200
- 1000
- 200
- 1000
- 200
- 1000
Смесь №7 – это сочетание изысканных кофейных зерен, произведенных в трех кофейных регионах: Бразилии, Индии и Мексики. Эти страны, давно заслужили признание в мировой кофейной индустрии и предоставляют уникальные и качественные зерна, отражая свои климатические условия, почву и методы выращивания.
Приглашаем погрузиться в мир этой удивительной смеси и узнать, как каждая из этих стран вносит свой собственный, неповторимый вклад в формирование характера этого кофе. Этот бленд создана для тех, кто ценит богатый и насыщенный вкус кофе.
Ноты амаретто придают кофе нежную сладость и легкую марципановую ноту, создавая аромат, напоминающий о теплых итальянских вечерах. Фундук добавляет глубину вкуса, подчеркивая ореховую сладость и придавая кофе насыщенность. Темный шоколад сливается с остальными элементами, создавая неповторимый вкус, который приносит удовольствие даже самым искушенным ценителям кофе.
Это универсальная позиция, вы можете заваривать её в кофемашине, в чашке или гейзерной кофеварке. Вне зависимости от того, какой способ приготовления вы выберете, смесь №7 всегда порадует вас удивительным вкусом и ароматом.
- 200
- 1000
- 200
- 1000
- 200
- 1000
Знаете ли вы, что история кофе на острове Новая Гвинея началась не так давно? Первые кофейные деревья там были высажены в 1890-е годы, однако поначалу их плоды не считали товаром для продажи. Сегодня большая часть острова занята выращиванием кофе, особенно его высокогорные районы.
Зерно, которое мы привезли, отбиралось в Папуа – Новая Гвинея в двух провинциях: Симбу и на плодородных вулканических почвах Восточного Нагорья. Высота произрастания местных кофейных деревьев – 1600-1850 метров.
Симбу (Чимбу) — третий по размеру кофейный регион, но объем производства здесь намного меньше, чем в высокогорных районах. Название местности образовано от слово «сипуууу», что означает «спасибо». Основная часть кофе поступает от мелких фермеров. Семейные производства поколениями разрабатывают и совершенствуют аутентичные технологии получения чистого и сбалансированного продукта, отбирая только самые спелые ягоды высокого качества.
Мы рады представить вам этот уникальный кофе с прекрасно сбалансированным вкусом. Зерна обладают неповторимыми ароматическими и вкусовыми качествами, которые оценят настоящие гурманы кофе.
При приготовлении напитка вы почувствуете нежные и сладкие нотки ванили, во вкусе отметите насыщенный вкус спелого персика, который вносит свежий фруктовый оттенок. Нотки молочного шоколада добавят нежности и изысканности вашему кофе. А цветочные ноты придадут легкости и завершат великолепный вкусовой профиль.
Каждый глоток кофе Папуа-Новая Гвинея станет для вас незабываемым путешествием в мир вкусов и ароматов!
- 200
- 1000
- 200
- 1000
- 200
- 1000
- 200
- 1000
Кофе в Гондурасе появилось в конце XVIII века, когда испанские миссионеры привезли первые саженцы кофейных деревьев в страну. Уже к середине XIX века, вместе с увеличением спроса на кофе в мире – начали массово появляться фермы и плантации. Таким образом уже к началу XX века кофейная промышленность стала одной из главных отраслей экономики страны, после чего начала приходить в упадок: из-за падения цен на кофе, политических и экономических потрясений прошлого века. Заново “открыть” эту индустрию Гондурасу помогли неожиданные морозы 1975 г., совершенно не типичные для страны, заставили их по-другому посмотреть на кофе – как на источник прибыли. Как итог: ежегодно страна экспортирует на Американские континенты до 70.000 тонн кофе в год.
Honduras SHG — моносорт высокого качества. Маркировка SHG (Strictly High Grown) означает, что кофе высокогорный, выращенный на большой высоте, обычно более 1200 метров над уровнем моря, где более прохладный воздух, особенно ночью, и больше осадков. Чем выше произрастает кофе, тем лучше и ценнее его качество. В таких климатических условиях кофе требуется больше времени для созревания, цветения и образования ягод. Этот более длительный период созревания дает бобам больше времени для развития и усиления их вкуса. Зерно становится плотным, набирает весь букет ароматов, вкусов и оттенков, а также приобретает приятную кислинку. Большая часть кофе выращивается в регионе между Тропиком Козерога и Тропиком Рака, где температура более стабильная в течение всего года, ведь арабика не любит слишком жарких или слишком холодных температур.
Вкус кофе имеет свою особенность. Достаточно плотный, с мягким цитрусовым послевкусием и средней кислинкой напиток доставляет удовольствие любителям кофе.
- 200
- 1000
- 200
- 1000
- 200
- 1000
Мягкий и очень ароматный. За яркость в этом кофе отвечают зерна из Эфиопии провинции Иргачеффе. Здесь чувствуются сладкие цитрусы, тропические фрукты, как это бывает только в самых спелых плодах выращенных под южным солнцем. Бразилия добавит шоколадно-ореховые вкусы и ароматы. Для этой смеси мы использовали индийскую робусту, которая растет на высоте 500-1000м над уровнем моря, обрабатывается только мытым способом. В процентном соотношении смесь арабик из Эфиопии и Бразилии составляет 70%, а индийская робуста – 30%. При заваривании в эспрессо кофемашинах добавляет напитку стабильные устойчивые крема.
В Индии плантации кофе располагаются в южной части страны и занимают территорию около 400 гектаров, на которых трудится только квалифицированный персонал. Каждый год выращивается свыше 5 миллионов мешков зерна и почти 3,8 миллионов из них идут на экспорт. Особенностью выращивания кофе в Индии является то, что он весь выращивается исключительно в тени под двухъярусными навесами, которые создают кроны вечнозеленых растений. Они не только защищают кофе от солнца, но также и дождей, которые иногда вместо живительной влаги наносят непоправимый вред.
Плантации кофе Иргачеффе размещаются в высокогорных районах, на высоте более 2000 метров и выше, где нередко случатся перепады температур. Для того, чтобы природные условия не влияли на качество зерна, возле кофейных деревьев сажают разнообразные фруктовые культуры, в основном банановые пальмы, крупные листья которых защищают кофейные деревья от проникновения прямых солнечных лучей и удерживают тепло после захода солнца.
Выращиваемый на плантациях Иргачеффе кофе является гордостью и ценностью всего эфиопского кофе, а также является одним из лучших кофейных сортов, который ценится во всем мире.
Готовый напиток получится с высокой плотностью и хорошо ощутимой горчинкой. В чашке почувствуете ноты темного шоколада и еле уловимую кислинку в послевкусии.
- 200
- 1000
Регион характеризуется высокими горами, плодородными долинами. Климатические условия, включая оптимальные колебания температур, солнечное освещение и умеренное количество осадков, создают благоприятную среду для произрастания кофейных деревьев. Кофейные деревья располагаются на высоте от 950 до 1030 м и подвергается натуральной обработке.
Кофе из региона Серрадо Минейро обладает богатым ароматом жасмина. При первом глотке ощущается сладковатый вкус тростникового сахара, который сопровождается яркими нотами апельсина, придающие напитку приятную кислинку. Этот кофе также раскрывает тонкие оттенки фундука, создавая восхитительное послевкусие на вашем языке.
- 200
- 1000
- 200
- 1000
Гватемала славится своими высококачественными кофейными сортами, и Финка Санта-Рита представляет собой замечательный пример этой богатой кофейной традиции.
Ферма Санта-Рита в Гватемале – это настоящая история семьи. Дариус Эчевурриа управляет усадьбой в пятом поколении. Усадьба была названа в честь тети семьи. Усадьба расположена недалеко от озера Атитлан в высокогорье Гватемалы, что создает уникальные условия для выращивания кофе. Дариус старается сохранять речные бассейны и естественную растительность, что способствует выращиванию кофе высочайшего качества.
Кофейные зерна произрастают на высоте 1700 метров. Процесс обработки кофейных зерен осуществляется по методу мытой обработки: ягоды собирают, промывают, флотируют и отправляют на депульпацию. После того, как мякоть сняли, кофе ферментируют в воде от 10-12 часов и отправляют сушиться.
Кофе имеет богатый и сложный вкусовой профиль. В аромате вы можете ощутить вишню и шоколад, а во вкусе раскрываются ноты карамели, сливы, цедры апельсина. Эти дескрипторы создают удивительно насыщенный и сложный вкусовой профиль, делая этот кофе настоящим открытием для ценителей высококачественного кофе.
- 200
- 1000