Знаете ли вы, что история кофе на острове Новая Гвинея началась не так давно? Первые кофейные деревья там были высажены в 1890-е годы, однако поначалу их плоды не считали товаром для продажи. Сегодня большая часть острова занята выращиванием кофе, особенно его высокогорные районы.
Зерно, которое мы привезли, отбиралось в Папуа – Новая Гвинея в двух провинциях: Симбу и на плодородных вулканических почвах Восточного Нагорья. Высота произрастания местных кофейных деревьев – 1600-1850 метров.
Симбу (Чимбу) — третий по размеру кофейный регион, но объем производства здесь намного меньше, чем в высокогорных районах. Название местности образовано от слово «сипуууу», что означает «спасибо». Основная часть кофе поступает от мелких фермеров. Семейные производства поколениями разрабатывают и совершенствуют аутентичные технологии получения чистого и сбалансированного продукта, отбирая только самые спелые ягоды высокого качества.
Мы рады представить вам этот уникальный кофе с прекрасно сбалансированным вкусом. Зерна обладают неповторимыми ароматическими и вкусовыми качествами, которые оценят настоящие гурманы кофе.
При приготовлении напитка вы почувствуете нежные и сладкие нотки ванили, во вкусе отметите насыщенный вкус спелого персика, который вносит свежий фруктовый оттенок. Нотки молочного шоколада добавят нежности и изысканности вашему кофе. А цветочные ноты придадут легкости и завершат великолепный вкусовой профиль.
Каждый глоток кофе Папуа-Новая Гвинея станет для вас незабываемым путешествием в мир вкусов и ароматов!
Степень обжарки
|
Светлая
?
Степень обжарки: продолжительность термического воздействия на кофейные зерна при обжарке, влияет на яркость вкуса, плотность, кислотность и горчинку во вкусе. |
Вкусовые дескрипторы
|
Ваниль, Молочный шоколад, Персик, Цветы
?
Вкусовые дескрипторы: способ описания вкуса и аромата. Это ассоциации, с помощью которых мы хотим передать вам вкус кофе. |
Способ обработки
|
Мытая
?
Способ обработки: процесс извлечения зёрен из кофейной ягоды в стране произрастания. |
Кислотность
|
Средняя
?
Кислотность: естественная характеристика кофе, выражается во фруктовом вкусе или эффекте игристого покалывания на языке в вашей чашке |
Плотность
|
Выше средней
?
Плотность: субъективное восприятие крепости кофе, выражается в плотном, насыщенном теле вашей чашки. |
Оценка Q-грейдеров
|
84.25
?
Q-грейдинг: международно признанная система, для оценки качества чашки по 100 бальной шкалле. К очень хорошему относится кофе в оценкой 80 и выше. |
Особенности кофе
|
Арабика
|
Масса воды
|
255г
|
Температура
|
93°C
|
Кофе
|
16.5 г
|
Помол
|
17 щелчков Timemore Slim
|
Общее время
|
180с
|
Детали
|
предсмачивание: за 30 сек 65г воды;На 30 сек вливаем еще 50мл;На 50 сек - 50мл;На 1,15-1,20 (после пролива) добавляем 50мл;Далее ожидаем 20секунд и вливаем последние 50мл.
|
Кофе жареный в зернах/молотый Roast.by
Производитель: ООО «Иммастар компани», Республика Беларусь, Минская область, Червенский район, аг. Черноградь, ул. Молодежная 6-2 (017) 355-88-86 ГОСТ 32775-2014
Срок годности: 18 месяцев для кофе в зернах, 12 месяцев для кофе молотого
Мы рекомендуем выпить кофе не позднее, чем через три недели с момента обжарки.