Кофе в Гондурасе появилось в конце XVIII века, когда испанские миссионеры привезли первые саженцы кофейных деревьев в страну. Уже к середине XIX века, вместе с увеличением спроса на кофе в мире – начали массово появляться фермы и плантации. Таким образом уже к началу XX века кофейная промышленность стала одной из главных отраслей экономики страны, после чего начала приходить в упадок: из-за падения цен на кофе, политических и экономических потрясений прошлого века. Заново “открыть” эту индустрию Гондурасу помогли неожиданные морозы 1975 г., совершенно не типичные для страны, заставили их по-другому посмотреть на кофе – как на источник прибыли. Как итог: ежегодно страна экспортирует на Американские континенты до 70.000 тонн кофе в год.
Honduras SHG — моносорт высокого качества. Маркировка SHG (Strictly High Grown) означает, что кофе высокогорный, выращенный на большой высоте, обычно более 1200 метров над уровнем моря, где более прохладный воздух, особенно ночью, и больше осадков. Чем выше произрастает кофе, тем лучше и ценнее его качество. В таких климатических условиях кофе требуется больше времени для созревания, цветения и образования ягод. Этот более длительный период созревания дает бобам больше времени для развития и усиления их вкуса. Зерно становится плотным, набирает весь букет ароматов, вкусов и оттенков, а также приобретает приятную кислинку. Большая часть кофе выращивается в регионе между Тропиком Козерога и Тропиком Рака, где температура более стабильная в течение всего года, ведь арабика не любит слишком жарких или слишком холодных температур.
Вкус кофе имеет свою особенность. Достаточно плотный, с мягким цитрусовым послевкусием и средней кислинкой напиток доставляет удовольствие любителям кофе.
Степень обжарки
|
Средняя
?
Степень обжарки: продолжительность термического воздействия на кофейные зерна при обжарке, влияет на яркость вкуса, плотность, кислотность и горчинку во вкусе. |
Вкусовые дескрипторы
|
Апельсин, Финик , Фундук
?
Вкусовые дескрипторы: способ описания вкуса и аромата. Это ассоциации, с помощью которых мы хотим передать вам вкус кофе. |
Способ обработки
|
Мытый
?
Способ обработки: процесс извлечения зёрен из кофейной ягоды в стране произрастания. |
Кислотность
|
Средняя
?
Кислотность: естественная характеристика кофе, выражается во фруктовом вкусе или эффекте игристого покалывания на языке в вашей чашке |
Плотность
|
Средняя
?
Плотность: субъективное восприятие крепости кофе, выражается в плотном, насыщенном теле вашей чашки. |
Оценка Q-грейдеров
|
81
?
Q-грейдинг: международно признанная система, для оценки качества чашки по 100 бальной шкалле. К очень хорошему относится кофе в оценкой 80 и выше. |
Особенности кофе
|
Арабика
|
Температура
|
94°С
|
Кофе
|
16,5г
|
Выход
|
41,25г
|
Время экстракции
|
25сек
|
Кофе жареный в зернах/молотый Roast.by
Производитель: ООО «Иммастар компани», Республика Беларусь, Минская область, Червенский район, аг. Черноградь, ул. Молодежная 6-2 (017) 355-88-86 ГОСТ 32775-2014
Срок годности: 18 месяцев для кофе в зернах, 12 месяцев для кофе молотого
Мы рекомендуем выпить кофе не позднее, чем через три недели с момента обжарки.