Кения Свара (Swara) АА

Кения – это государство в Восточной Африке, соседствующее с Эфиопией, Угандой и Танзанией. Производство кофе в этой стране превратилось в кофейную индустрию сравнительно поздно в начале 19-го века после того, как из Эфиопии были привезены и рассажены саженцы арабики.




Производство быстро начало развиваться, были созданы кооперативы и небольшие частные фермы для выращивания кофе.
Основными регионами выращивания считаются Ньери, Муранга, Кириньяга, Эмбу, Меру, Киамбу, Мачакос, Накуру, Киси.
В Кении растет арабика 5 сортов: SL28 и SL34 (считаются одними из самых известных и популярных сортов), К7, Ruiru 11, Batian.
Благодаря климатическим условиям в Кении собирают 2 урожая кофе в год. Основной сбор – это с октября по декабрь, и дополнительный – с апреля по июнь.
Кофе собирают вручную, обработка кофе происходит преимущественно мытым способом, сушка осуществляется на, так называемых, африканских кроватях.
В Кении продажа кофе осуществляется через национальную систему аукционов.





Кенийский кофе обладает характерной ярко выраженной кислинкой с усиливающимся эффектом по мере остывания.
Высота произрастания 1400-2000 метров, на такой высоте в кофе развиваются более насыщенные кислоты: фруктовые, ягодные, цветочные, пряные и винные.
Данный сорт Кения Свара хорошо подойдет для заваривания как альтернативными способами, так и в эспрессо (кислинка будет более заметной).
В аромате свежесмолотого кофе слышатся фруктово-цитрусовые нотки.
Напиток из кофе Кения Свара получиться насыщенным с плотным телом, сбалансированным с тонкими ягодно-цитрусовым послевкусием с нотами черной смородины рябины и каркаде, придает вкусу приятную терпкость и сохраняется надолго.