Кофе с апельсиновым соком: что это и как приготовить

Знаете это чувство, когда хочется чего-то необычного? Чтобы и кофе был, и в жару освежал, и вкус удивлял. Есть такой напиток — кофе с апельсиновым соком. Называется он бамбл (или bumble coffee), и в последнее время его можно встретить в меню практически всех кофеен.

Звучит странно? Кофе и апельсиновый сок — казалось бы, несовместимые вещи. Но на самом деле это идеальный летний дуэт. Кислинка цитруса отлично оттеняет кофейную горечь, а на вкус получается яркий, бодрящий и невероятно освежающий холодный кофе.

В этой статье разберемся, что такое бамбл с апельсиновым соком, как его готовить дома и какие пропорции выбрать.

Что такое бамбл и почему он называется «шмель»?

Бамбл (от англ. bumblebee — «шмель») — это кофейный напиток, который делают на основе эспрессо и апельсинового сока. Подают его со льдом. 

Почему «шмель»? Всё просто: перед тем как перемешать, кофе и сок разделяются на красивые слои, которые напоминают раскраску шмеля. Получается эффектно и очень фотогенично.

Откуда взялся бамбл? История и версии

У этого напитка есть две основные версии происхождения.

• Версия первая (российская). Бамбл придумал бариста сети кофеен «Кофемания» в начале 2000-х. Он экспериментировал с ингредиентами, добавлял сок и кофе слоями и заметил, что они не смешиваются, образуя узор, похожий на шмеля.

• Версия вторая (бразильская). Сочетание кофе с апельсиновым соком — не новинка. В Бразилии, которая является крупнейшим производителем и кофе, и апельсинов, этот напиток известен как café com suco de laranja. В 1950-х годах там было много кофе, и правительство поощряло употребление апельсинового сока, чтобы поддержать производство цитрусовых. Так дуэт и прижился.

В других странах напиток называют по-разному: orange coffee, orange espresso, iced citrus americano. Но в странах СНГ закрепилось именно название «бамбл».

Что нужно для рецепта холодного кофе с апельсином?

Для приготовления кофе с апельсиновым соком понадобится минимум ингредиентов:

1. Эспрессо — 1 порция (30-40 мл). Можно заменить крепким американо или кофейным концентратом.

2. Апельсиновый сок — 100-120 мл. Лучше свежевыжатый, он дает яркий вкус.

3. Лед — полный стакан.

4. Карамельный сироп (по желанию). Можно заменить на вишневый или любой другой по вкусу.

Для рецепта кофе с апельсиновым соком выбирайте яркие, кислотные лоты, если хотите усилить цитрусовые ноты и сделать вкус более многогранным. Например, эфиопские или кенийские зерна с нотами бергамота и станут идеальной парой для свежевыжатого сока:

Рекомендуем попробовать

Как приготовить бамбл с апельсиновым соком дома: пошагово

Этот рецепт холодного кофе с апельсином настолько прост, что справится даже новичок. Главное — соблюдать последовательность, чтобы получился красивый слоистый напиток.

Шаг 1. Подготовьте стакан

Наполните высокий стакан льдом доверху. Лед должен быть крупным, чтобы медленнее таял.

Шаг 2. Налейте апельсиновый сок

Залейте в стакан апельсиновый фреш или сок из магазина. Если используете сироп, добавьте 10-20 г в стакан перед тем, как вливать сок.

Шаг 3. Заварите эспрессо и аккуратно влейте

Приготовьте свежий эспрессо. Возьмите ложку, переверните ее выпуклой стороной вверх и прислоните к стенке стакана. Медленно вливайте эспрессо на ложку. Так кофе распределится поверх сока и создаст красивые слои.

Также можно вливать его по льдинкам — эффект получится тот же.

Шаг 4. Украсьте и подавайте

Добавьте дольку апельсина, веточку мяты или розмарина. Такой кофе с апельсином выглядит как коктейль из дорогой кофейни.

Пропорции и вариации рецепта

Классические пропорции кофе и сока — 1:3. На одну порцию эспрессо — примерно 100-120 мл сока.

Но можно экспериментировать:

• Больше сока → напиток будет легче и кислее.
• Больше кофе → вкус станет насыщеннее, с выраженной кофейной горчинкой.

Совет бариста: Если любите необычные сочетания, добавьте в стакан пару веточек тимьяна — это сделает вкус более глубоким и необычным.

Частые вопросы о бамбле