Средняя обжарка раскрывает этот кофе мягко и гармонично: сладость карамели и шоколада здесь соседствует с яркими ягодными и фруктовыми нотами.
В чашке — сочная малина и нежный персик, а за ними тянется тёплое, обволакивающее послевкусие. Мытая обработка с анаэробной ферментацией добавляет чистоты и глубины, а чашка получается сладкой, многослойной и выразительной. Q-оценка — 86 баллов.
Гора Эльгон — древний вулкан на границе Уганды и Кении, и именно он определяет характер местного кофе. Высокогорье, богатые вулканические почвы, прохладные ночи и тёплые дни помогают ягодам созревать медленно и накапливать сладость. Поэтому кофе с Эльгона известен чистым вкусом и яркими фруктово-цветочными оттенками.
Уганда Каджере выращивается на высоте 1900-2000 м. Обработка здесь требует терпения и точности. Ягоды тщательно сортируют и депульпируют, затем 14 дней выдерживают в закрытых пластиковых контейнерах, где идёт анаэробная ферментация. После этого снимают мусильяж и ещё 48 часов выдерживают зерно в контейнерах. Затем кофе промывают и сушат на солнце до 11% влажности. Благодаря этому вкус получается чистым и сладким, а ягодный профиль выразительным.
Лот создан на станции Каджере Лэйдис. Это проект, который помогает женщинам Уганды развиваться в кофейной индустрии, учиться и работать в достойных условиях. Команда станции взяла 1-е место на Honey на Taste of Harvest Africa 2025 и 2-е место в мытой категории на Uganda Taste of Harvest. Каждая партия здесь начинается с тщательного отбора ягод, потому что именно он закладывает основу чистой и сладкой чашки.
