Лайм, мандарин, чёрная смородина, ревень и коричневый сахар. Киамутуира — яркая Кения с сочной фруктовой кислотностью, натуральной сладостью и впечатляющей оценкой Q-грейдера — 89,25 балла.
В чашке цитрусовая свежесть встречается с насыщенными ягодными оттенками, а сладость коричневого сахара делает вкус объёмным и гармоничным. Средняя обжарка помогает сохранить выразительность терруара, одновременно добавляя чашке плотности и баланса.
Особенно хорошо этот лот раскрывается в эспрессо: яркие цитрусы, чёрная смородина и долгое сладкое послевкусие. В напитках с молоком кислотность становится мягче, а ягодные и карамельно-сахарные оттенки выходят на первый план. Можно приготовить и в фильтре, но именно в эспрессо Киамутуира показывает свой характер во всей красе.
Кофе, выращенный в тени макадамии.
Ферма Kiamutuira находится в регионе Кириньяга, у подножия лесов горы Кения. Здесь арабика растёт на богатых вулканических почвах, в мягком климате и под кронами деревьев макадамии.
Такая тень защищает кофейные деревья от палящего солнца, помогает поддерживать стабильный микроклимат и способствует равномерному созреванию ягод. А значит, больше шансов получить ту самую сбалансированную сладость и чистоту вкуса, которые так ценят в хорошей кенийской арабике.
За каждой чашкой — работа сотен фермеров.
Лот поставляет Mutira Cooperative Society — объединение примерно 600 небольших фермерских хозяйств. У каждого в среднем около 0,1 гектара земли. Помимо кофе, здесь выращивают чай, поддерживая устойчивость местного сельского хозяйства.
После сбора ягоды тщательно сортируют, депульпируют, ферментируют и промывают, а затем сушат на солнце. В производстве используют классические кенийские разновидности арабики, а почти 30 лет опыта помогают сохранять высокое качество от урожая к урожаю.
