Натуральная обработка и средняя обжарка делают этот кофе насыщенным и по-настоящему выразительным. В чашке раскрываются глубокие тона красного вина и спелой ежевики, а за ними приходит сладость карамели и мягкий шоколадный финал. Высокая кислотность придаёт вкусу яркость и сочность, а средняя плотность держит чашку собранной и бархатистой. Q-оценка — 85 баллов.
Станция Ньендзи расположена в районе Русизи, на западе Руанды, рядом с национальным парком Нюнгве и озером Киву. Это один из самых живописных кофейных уголков страны. Тропический лес, обильные осадки, прохладный климат и богатые вулканические почвы создают условия, в которых ягоды созревают медленно и накапливают сахара. Отсюда и сложная кислотность, и та самая ягодная глубина, за которую любят кофе этого региона.
Руанда Ньендзи выращивается на высоте 1600-1900 м из сорта Красный Бурбон. Кофе проходит натуральную обработку с кропотливым ручным отбором. Спелые ягоды сортируют вручную и сушат на африканских кроватях 4-6 недель. Такая долгая и бережная сушка усиливает сладость и подчёркивает яркий винно-ягодный характер.
Станция работает с местными мелкими фермерами, которые собирают урожай вручную и выбирают только спелые ягоды. В Русизи кофейные традиции передаются из поколения в поколение, и это даёт стабильное качество из сезона в сезон.
Перед экспортом образцы кофе отправляют в Национальный совет по развитию сельскохозяйственного экспорта Руанды. Там эксперты оценивают качество и подтверждают вкусовой профиль лота.
