Апельсин, шиповник, тёмные ягоды и шоколад. Киангои АА — настоящий характерный кениец: сочный, яркий, с выразительной кислотностью и приятной десертной глубиной.
Первый глоток встречает апельсиновой сочностью и бодрой кислинкой шиповника. Затем раскрываются насыщенные тёмные ягоды, а в послевкусии остаётся шоколадная сладость. Кислотность здесь высокая, плотность выше средней — чашка получается насыщенной и многослойной. Оценка Q-грейдеров — 87 баллов.
Кофе с южных склонов горы Кения.
Станция Киангои находится в регионе Кириньяга, недалеко от границы с Ньери. Кофейные деревья растут на высоте 1650-1750 метров, на богатых красных вулканических почвах.
За производством стоит Kibirigwi Cooperative Society — известный кооператив, который объединяет восемь станций обработки и около тысячи небольших фермеров. У большинства из них совсем небольшие участки земли — в среднем около 0,1 гектара. Здесь кофе растёт бок о бок с кукурузой и фасолью, а его выращивание остаётся важной частью жизни местных семей.
В регионе культивируют классические кенийские разновидности арабики SL28, SL34 и Batian. Именно они во многом отвечают за узнаваемый ягодно-цитрусовый характер кофе.
Секрет чистой и яркой чашки — в обработке.
На станцию привозят только спелые ягоды, собранные вручную. После тщательной сортировки их депульпируют, используя свежую воду из реки Кибиригви. Затем кофе проходит сухую ферментацию, промывку и механическую сортировку по качеству.
Финальный этап — сушка на приподнятых кроватях в течение 10-14 дней. Такой подход помогает сохранить чистоту вкуса и подчеркнуть естественную сладость зерна.
В результате получается именно тот кофе, за который ценят Кению: яркий цитрус, сочные ягоды, выразительная кислотность и шоколадный финал. Чашка, которая точно не останется незамеченной.
