Японский чай Матча

Японский чай матча — это знаменитый японский напиток из молодых листьев зеленого чая, высушенных и перемолотых в тончайший порошок. Его особенность в том, что вы не просто завариваете настой, а употребляете сам чайный порошок, богатый антиоксидантами, витаминами и аминокислотами.  

Как производят зеленый чай Матча?

Производство начинается с особого способа выращивания. За 3–4 недели до сбора чайные кусты накрывают теневыми навесами. Это замедляет рост листьев, повышает содержание хлорофилла и делает их ярко-зелёными. В результате будущий напиток приобретает насыщенный цвет и мягкий вкус без горечи.

Собирают только молодые верхние листья — самые нежные и питательные. Их аккуратно пропаривают, чтобы остановить ферментацию, затем сушат и очищают от прожилок и черенков. 

Далее высушенные листья перемалывают в порошок на гранитных жерновах. Один жернов может производить всего 30–40 граммов порошкового чая Матча в час, поэтому процесс считается трудоёмким и требует особой точности. Благодаря такому помолу чай превращается в нежную, шелковистую пудру, которая полностью растворяется в воде. Цена Матчи в Беларуси отражает качество и сложность её производства — от выращивания под тенью до ручного помола листьев.

Как готовить порошковый чай матча? 

Чай Матча обладает особенным вкусом, который невозможно спутать с другими сортами зелёного чая. Его вкус — насыщенный, кремово-травянистый, с лёгкой сладостью и приятной умами-ноткой. Настоящий японский зелёный чай Матча мягко тонизирует, оставляя ощущение свежести и внутреннего равновесия.

Традиционно напиток готовят по японской церемонии: порошок взбивают в горячей (но не кипящей) воде венчиком часен до образования густой пены. Чем лучше помол — тем более бархатной и плотной получается текстура.

Существует два основных способа приготовления:

• Усутя — лёгкий и освежающий напиток (1–2 г чая на 70–80 мл воды).
  
• Койча — густой, концентрированный настой для чайных церемоний (3–4 г чая на 50 мл воды).
  

Зелёную Матча добавляют в молоко, йогурты, смузи и десерты. Получаются ароматные Матча латте, мороженое, печенье и даже шоколад. Порошковый чай Матча не только придаёт блюдам изысканный вкус, но и насыщает их витаминами и антиоксидантами.

Как японский чай Матча купить в Минске?

Прежде чем купить зеленую матчу, обратите внимание на несколько признаков:

• Цвет — ярко-зелёный, без желтизны.
  
• Текстура — однородный, шелковистый порошок без комков.
  
• Аромат — свежий, травяной, без горечи.
  
• Происхождение — лучший японский зелёный чай Матча производят в Киото и Удзи.
• Упаковка — герметичная и светонепроницаемая.