В этих дрип-пакетах — кофе из региона Кочере, зона Гедё, южная Эфиопия. Его собирают мелкие фермеры с участков, расположенных на высоте 1860–1990 метров над уровнем моря. Здесь, среди холмов, богатых железистой почвой, кофе выращивается преимущественно органическим способом — без удобрений и химикатов, в тени деревьев или даже в диком виде.
После сбора спелые ягоды доставляются на станцию Белоя, которая работает уже более двадцати лет. Там они сортируются вручную и проходят натуральную обработку — ягоды сушат целиком в течение трёх недель на африканских кроватях. Это позволяет зёрнам впитать максимум фруктовой сладости и сохранить природные сахара, формируя сложный и выразительный вкус.
В чашке вы получите: мягкий, бархатистый кофе с нотами мёда, сухофруктов и цветочным ароматом. Тело — лёгкое и шелковистое, кислотность — деликатная и очень сбалансированная. Это отличный вариант как для утреннего ритуала, так и для паузы среди дня.
Как заваривать?
Просто откройте дрип-пакет, зафиксируйте его на чашке и залейте горячей водой (93–95°C). Рекомендуем проливать кофе в несколько этапов — всего 150–180 мл воды.
Сначала слегка смочите кофе (примерно 30–40 мл), дайте ему «распуститься» 30 секунд — это поможет раскрыться аромату. Затем продолжайте медленно доливать воду, делая 2–3 пролива, чтобы весь процесс занял около 2 минут.
Через пару минут – наслаждайтесь чистым вкусом Эфиопии, где бы вы ни были!
