Индия - один из крупнейших производителей чая в мире. Чайных плантаций тут насчитывается около 13 тыс., а людей, работающих на них, около 2 миллионов.
Производство чая в Индии началось в 1863 году. Английская компания, в тот год, завезла первые чайные кусты из Китая в Индию. А первым регионом выращивания был выбран – Ассам.
Самыми популярными и востребованными регионами по производству чая в Индии всегда считались: Дарджилинг, Ассам и Нилриги. Чайные торговцы, увидев хороший спрос на чаи этих регионов, начали подмешивать более невостребованные сорта чая, после чего получалась этакая непонятная смесь. Когда чайный совет индии узнал об этом, то усилил контроль и ввел, так называемые, эмблемы для трех основных регионов, которые гарантируют что в той или иной пачке содержится сырье без примесей.
В основном Индия производит черный чай, дабы угодить своим покупателям по всему миру. Индийский чай славится своим плотным телом и насыщенным вкусом.
Татарский чай – это смесь китайского зеленого чая Ганпаудер и черного индийского чая Ассам с добавлением таких трав, как: чабрец, зверобой, мята и соцветия ромашки.
Назвали чай именно «Татарским», так как смесь трав и сортов чая, создана по мотивам традиционного татарского рецепта.
Способ заваривания:
На 8 – 10 г чая вам понадобится 1 литр воды, температурой 80 – 90 градусов. Заваривать чай необходимо 5 – 6 минут.