Ассам – один из самых популярных индийский сортов чая. Назван в честь одноименного штата в Индии.
Чай Асаам, а точнее сам чайный куст, отличается тем, что, в отличии от своих китайских братьев, не останавливается в росте и может достигать 20 метро в высоту. Его рост ограничивают специально, лишь для того, чтобы работникам плантации было удобнее собирать листья. Сбор урожая, как и последующая обработка сырья – только вручную.
Сорт под названием Хармути отличается своим терпким, слегка вяжущим вкусом. Готовый напиток получается насыщенный, почти коньячного цвета.
Асаам может похвастаться своим обилием в составе антиоксидантов, которые замедляют процесс старения, большим количеством кофеина и L- теанина, который помогает мягко пробудить, придаст вам энергии и бодрости на продолжительное время.
Рецепт приготовления: сначала проведите предварительный пролив. Возьмите 4-5 г чая и поместите его в чайник или чашку. Вскипятите воду 150 мл и дайте ей остыть до температуры 95-98°C. Залейте чай горячей водой и настаивайте 1 - 2 минуту, затем слейте воду, чтобы разбудить листья.
После пролива возьмите 3 г чая и поместите его в чашку. Залейте чай горячей водой 250 мл прогретой до 95-98°C и настаивайте 4-5 минут. Теперь ваш чай готов к употреблению.
