Кажется, что испортить дрип-пакет невозможно: открыл, повесил на чашку, залил водой – готово. Но за годы работы с кофе мы убедились: человеческая фантазия не знает границ.
Дрипы закидывают в кружку как чайный пакетик, проливают литром воды или пытаются приготовить из одного пакета сразу две чашки! На самом деле все гораздо проще. Нужно лишь выполнить пару простых шагов, и уже через несколько минут у вас будет полноценная чашка ароматного фильтр-кофе.
Рассказываем, как правильно заваривать дрип-кофе и каких ошибок лучше избегать.
Что такое дрип-пакет?
Дрип-пакет – это одноразовый фильтр-пакет с уже молотым кофе внутри. По сути, это мини-версия воронки для фильтр-кофе. Обжарщик заранее подбирает помол, граммовку и фильтр, поэтому вам остается только закрепить пакет на чашке и залить воду.
Именно поэтому дрип-кофе стал популярным форматом для путешествий, офиса, дома и любых ситуаций, когда хочется выпить хороший кофе без кофемашины, воронки и лишних хлопот.
Сколько грамм кофе в дрип-пакете?
У разных производителей граммовка может отличаться, но чаще всего в одном дрипе находится от 10 до 12 граммов молотого кофе. Такого количества достаточно для приготовления одной полноценной чашки объемом 150-200 мл.
Как заваривать дрип-пакет кофе пошагово?
Шаг 1. Установите дрип на чашку
Достаньте дрип-пакет из индивидуальной упаковки, откройте его по линии перфорации и закрепите на чашке с помощью специальных картонных держателей. Лучше использовать высокую кружку, чтобы во время заваривания пакетик не касался готового напитка.
Шаг 2. Подготовьте воду
Для дрипов лучше использовать воду температурой 93-95°C. Если чайник только что закипел, достаточно подождать около минуты.
Шаг 3. Смочите кофе
Сначала залейте примерно 30-40 мл воды. Этот этап называется предсмачиванием или bloom.
Дайте кофе постоять около 30 секунд. В этот момент из молотого кофе выходит углекислый газ, который образовался после обжарки, а аромат начинает активно раскрываться.
Шаг 4. Основной пролив
После предсмачивания медленно доливайте оставшуюся воду в 2-3 этапа.
Общий объем воды составляет:
- 150 мл – если любите более насыщенный вкус;
- 180 мл – если хотите более легкую и мягкую чашку.
Лить воду лучше плавно, небольшими круговыми движениями по центру.
Если под рукой нет весов или мерного стакана, можно ориентироваться по самому дрипу: поддерживайте уровень воды примерно на 0,5 см ниже верхнего края фильтра.
Шаг 5. Дождитесь завершения экстракции
Когда вся вода пройдет через фильтр, снимите дрип. Весь процесс приготовления обычно занимает около 2 минут. После этого дайте ароматному кофе немного остыть. Так напиток раскроет больше вкусовых оттенков и ароматов, а пить его будет гораздо комфортнее.
Сколько заваривать дрип-кофе?
В среднем приготовление занимает около 2-3 минут. Если вода проходит слишком быстро, кофе может получиться слабым. Если слишком медленно – вкус может стать горьким. Поэтому важно соблюдать рекомендуемый объем воды и не переливать ее слишком большими порциями.
Как пользоваться дрипами правильно?
Чтобы вкус был максимально чистым:
-
используйте правильную воду, мы рекомендуем питьевую воду «Aura» ;
-
не проливайте сразу весь объем воды;
-
не сжимайте пакет после приготовления;
-
не пытайтесь повторно использовать дрип.
Последний пункт особенно важен!
Сколько раз можно заваривать дрип пакет кофе?
Правильный ответ – один. Не разбивайте нам сердечко..
Во время первого приготовления из кофе извлекается большая часть вкусовых веществ. При повторном заваривании напиток получится очень слабым и пустым. Поэтому дрип-пакет рассчитан только на одну чашку кофе.
В итоге
Дрип-пакеты – один из самых удобных способов приготовления кофе. Они не требуют специального оборудования, занимают минимум места и позволяют получить качественную чашку практически в любых условиях. Достаточно высокой чашки, горячей воды и 3 минут времени.
