Когда речь заходит о кофе, многие из нас автоматически тянутся к знакомым брендам из супермаркетов. Однако, что если бы мы сказали вам, что существует нечто гораздо лучшее? Как обжарщики кофе, мы часто сталкиваемся с вопросом: «Какие ваши позиции похожи на популярные бренды масс-маркета?» Сегодня мы готовы поделиться с вами секретами, как заменить привычные магазинные позиции на нечто более свежее и ароматное.
Почему важно выбирать свежеобжаренный кофе?
Чтобы приготовить по-настоящему вкусный кофе, важна его свежесть. Устаревший кофе теряет свои свойства и становится плоским и горьким. Это происходит потому, что при контакте с воздухом зерна быстро теряют свои ароматические и вкусовые качества. Во время обжарки в кофе происходят многочисленные химические изменения, включая снижение содержания воды с 11% до 3%, реакцию Майяра и карамелизацию. Также в процессе обжарки выделяются эфирные масла, которые обогащают и концентрируют десятки веществ.
Кофе, который пролежал на полке несколько месяцев, может соответствовать ГОСТу по сроку годности, но его вкусо-ароматические характеристики значительно уступают свежему кофе. Такой кофе теряет яркий аромат, а вкус становится прогорклым. Хотя такой кофе можно пить без вреда для здоровья, удовольствия он, скорее всего, не принесет.
Еще одной проблемой популярных брендов является риск наткнуться на подделку. К сожалению, такие случаи не редкость, и вместо ожидаемого вкуса можно получить совершенно другое качество. Именно поэтому мы рекомендуем обратить внимание на наш кофе. Наши позиции всегда свежие и обжариваются с заботой и вниманием к деталям.
Идеальные альтернативы для вашего любимого напитка
Если вы ищете замену привычным брендам, обратите внимание на наши уникальные смеси. Для ценителей итальянских брендов из 100% арабики, таких как Lavazza Oro, мы предлагаем Смесь №7. Она состоит из зерен, привезенных из Бразилии, Мексики и Индии, и отличается плотным и насыщенным вкусом с низкой кислотностью. Мягкая долгоиграющая горечь с нотами темного шоколада делает этот кофе идеальным для тех, кто любит крепкий, но сбалансированный напиток.Тем, кто предпочитает интенсивный и крепкий кофе, стоит попробовать нашу смесь Кощей Бессонный. Этот купаж арабики и робусты имеет выраженную горчинку и терпкий вкус, что напоминает такие известные бренды, как Lonia и Lavazza Crema Aroma. Запах этого кофе бодрит и заряжает энергией на целый день.
Для любителей ярких моносортов арабики у нас есть Эфиопия Сидамо гр. 2. Этот сорт, аналогичный Lavazza Kaffa, обладает дескрипторами гибискуса, красных ягод и молочного шоколада. Средне-легкое тело и насыщенный аромат делают его идеальным для заваривания в чашке, чтобы в полной мере насладиться его уникальным вкусом и ароматом.
Не бойтесь экспериментировать и пробовать новое. Возможно, вы найдете тот самый вкус, который станет вашим любимым. Свежий кофе – это не просто напиток, это целый мир ароматов и вкусов, который мы рады предложить вам. Наш кофе всегда свежий и качественный, а главное вы никогда не столкнетесь с подделкой.
