Обратите внимание, итальянская обжарка (самая темная)!
Вообще, мы не жарим кофе темно. Потомственный сицилийский обжарщик бы рассмеялся от нашей темной обжарки и мы это отлично понимаем. Я убежден, что сильная обжарка снижает потенциал зерна и выравнивает вкус, но обратная связь от некоторых покупателей требовала попробовать "тот самый настоящий итальянский эспрессо". И мы решились на эксперимент! Представляем вам смесь Карузо от итальянской компании Sandalj. Эта смесь схожа с Illy образца 90-х годов и мы будем жарить ее после второго крэка.
Смесь Карузо состоит из нескольких сортов арабик. Он похож по вкусу на смесь Паганини, но в составе нет робусты. Сам сорт был назван в честь итальянского оперного певца Энрико Карузо. А вдохновила к созданию сорта - потребность в насыщенном и свежем вкусе. Новый вкус настолько понравился, что до сих пор не утратил своей актуальности.
Карузо в чашке — это в первую очередь крепкий кофе с плотной пенкой, сливочными нотками в аромате и терпкой шоколадной горчинкой во вкусе. Послевкусие обладает нежными оттенками какао и пряностей. Кофе отлично подойдёт для приготовления в кофемашине, турке, в чашке и френч-прессе.
