Бразилия Перископ Твист

Вкусовые дескрипторы

Это характеристики вкуса и аромата кофе, которые помогают описать ощущения в чашке. Можно почувствовать ноты ягод или шоколада. Это не реальные добавки, а вкусовые ассоциации. Чем богаче сенсорный опыт, тем точнее их можно определить.

Ежевика, Молочный шоколад, Яблочный сидр
Оценка Q-грейдеров

Это профессиональная дегустационная оценка кофе по международной шкале SCA. Q-грейдеры оценивают аромат, вкус, баланс, чистоту и другие параметры чашки. Кофе с оценкой выше 80 баллов относится к категории specialty — он отличается ярким и чистым вкусом.

87
Рекомендации по приготовлению

Это советы, как заварить кофе, чтобы раскрыть его вкус. Например, светлая обжарка лучше в альтернативе, тёмная — в эспрессо. Учитываются обжарка, плотность и кислотность, чтобы напиток был сбалансированным.

Френч-пресс, Капельная кофеварка, Аэропресс, Кемекс, Пуровер
Степень обжарки

Показывает, насколько долго и при какой температуре обжаривались зёрна. Светлая сохраняет кислотность и фруктовые ноты, средняя даёт баланс и сладость, тёмная — насыщенность и горчинку.

Светлая
Способ обработки

Это этап после сбора урожая, который формирует вкусовой профиль кофе. Мытая обработка делает вкус чище и ярче, натуральная добавляет сладости и плотности, а хани объединяет черты обоих методов. Обработка влияет на баланс кислотности, тела и аромата.

Натуральный полуанаэробный

Все характеристики

Кислотность

Плотность

Помол

Не молоть
Аэропресс
Мока
Под чашку
Пуровер
Турка
Френч-пресс
Эспрессо крупно
Эспрессо тонко

33 руб.

Купить

Ближайшая доставка 25.08.2026

Ближайшая обжарка 24.08.2026

Описание

Характеристики

Отзывы

Информация о производителе

Яркий, сочный и объёмный лот из разновидностей топазио и катуаи с выразительной высокой кислотностью, лёгким телом и светлой обжаркой, идеально раскрывающей зерно в фильтре. В чашке этот кофе переливается игристыми оттенками яблочного сидра, спелой ежевикой и оставляет приятное, шелковистое послевкусие молочного шоколада.

Ягоды выращены на знаменитой ферме Rancho Grande в Бразилии, где семья Рейс занимается кофе с 1933 года. Передовое оснащение хозяйства позволяет Periscope проводить масштабные экспериментальные обработки под строгим контролем качества.

Для этого лота использовалась фирменная натуральная полуанаэробная ферментация «Твист». В батче TWIST-FBF1 спелые ягоды топазио и катуаи провели 144 часа в закрученном нейлоновом полотне под открытым солнцем, пока показатели температуры и pH не достигли идеального баланса. Именно такая длительная ферментация подарила кофе «Бразилия Перископ Твист» его уникальный сидровый характер, ягодную сочность и богатый букет.

Вкусовые дескрипторы

Это характеристики вкуса и аромата кофе, которые помогают описать ощущения в чашке. Можно почувствовать ноты ягод или шоколада. Это не реальные добавки, а вкусовые ассоциации. Чем богаче сенсорный опыт, тем точнее их можно определить.

Ежевика, Молочный шоколад, Яблочный сидр

Оценка Q-грейдеров

Это профессиональная дегустационная оценка кофе по международной шкале SCA. Q-грейдеры оценивают аромат, вкус, баланс, чистоту и другие параметры чашки. Кофе с оценкой выше 80 баллов относится к категории specialty — он отличается ярким и чистым вкусом.

Рекомендации по приготовлению

Это советы, как заварить кофе, чтобы раскрыть его вкус. Например, светлая обжарка лучше в альтернативе, тёмная — в эспрессо. Учитываются обжарка, плотность и кислотность, чтобы напиток был сбалансированным.

Френч-пресс, Капельная кофеварка, Аэропресс, Кемекс, Пуровер

Степень обжарки

Показывает, насколько долго и при какой температуре обжаривались зёрна. Светлая сохраняет кислотность и фруктовые ноты, средняя даёт баланс и сладость, тёмная — насыщенность и горчинку.

Светлая

Способ обработки

Это этап после сбора урожая, который формирует вкусовой профиль кофе. Мытая обработка делает вкус чище и ярче, натуральная добавляет сладости и плотности, а хани объединяет черты обоих методов. Обработка влияет на баланс кислотности, тела и аромата.

Натуральный полуанаэробный

Кислотность

Это ощущение яркости и свежести во вкусе. Она может напоминать яблоки, цитрусы, ягоды — в зависимости от происхождения и обжарки. Высокая кислотность делает кофе живым и сочным, а низкая — мягким и сладким.

Высокая

Плотность

Определяет, как кофе ощущается во рту — лёгким, бархатным или насыщенным. Плотность формируется сортом, регионом, высотой и обработкой. Более плотный кофе даёт ощущение глубины и «тела», а лёгкий — прозрачности и чистоты вкуса.

Ниже средней

Особенности кофе

Это совокупность факторов, которые делают каждый кофе уникальным: регион, высота, сорт, микроклимат, способ обработки и обжарка. Именно они формируют характер чашки — её аромат, вкус, тело и послевкусие.

Арабика

Страна произрастания

Каждая страна формирует свой характер кофе благодаря климату, почвам и традициям обработки. Например, Эфиопия даёт цветочные и ягодные ноты, Колумбия — баланс сладости и кислотности, Бразилия — плотный и орехово-шоколадный профиль.

Бразилия

Загрузка отзывов...

Оставить отзыв

Кофе жареный в зернах/молотый Roast.by

Производитель: ООО «Иммастар компани», Республика Беларусь, Минская область, Червенский район, аг. Черноградь, ул. Молодежная 6-2 (017) 355-88-86 ГОСТ 32775-2014

Срок годности: 18 месяцев для кофе в зернах, 12 месяцев для кофе молотого

Мы рекомендуем выпить кофе не позднее, чем через три недели с момента обжарки.

Колумбия Перископ Твист