Регион: Китай, провинция Юньнань
Время сбора: поздняя весна
Данный сорт зеленого чая Маофэн сделан в провинции Юньнань.
Для этого сорта чая собирают только верхние листочки, с почками, которые напоминают ворсистые пики. В зависимости от времени сбора цвет готового чая меняется от более светлого ранней весной, к более темному поздней весной или в июне. Производство чая включает несколько этапов: «убийство зелени», пропекание, скручивание и сушку. Очень много внимания уделяется сушке. Вкус и аромат у чая получаются яркие и нежные одновременно.
Органолептика: Этот чай запоминается своей сладостью, которая просачивается во вкусе, послевкусии и аромате. Тут можно найти тыквенные семечки, сладкую кукурузу, и легкий оттенок жареных орехов. Аромат чая достаточно яркий от начала и до конца заваривания.
Для кого:
Этот чай для тех, кто любит наслаждаться вкусом и ароматом, может все поставить на паузу и сделать перерыв. Его красиво заваривать в стеклянном стакане и наблюдать за тем, как разворачиваются листочки, вдыхая аромат.
Чай хорошо тонизирует, и его хорошо брать с собой в долгие прогулки, залив в небольшой термос и при случае подливая туда горячую воду время от времени, как это делают китайцы. Останавливаться, наливать чашку чая и наслаждаться природой.
В этом чае много весны, и если вы по ней соскучились, то чай приблизит ее приход.
Когда пить:
Чай подойдет для того, чтобы пить между завтраком и обедом, или обедом и ужином, чтобы подбодрить и побаловать себя на протяжении дня, и уделить чаепитию небольшое время.
Благоприятно действует на нервную систему.
Заваривание:
Чай хорошо заваривать в стеклянной и фарфоровой посуде. И предпочтительнее в небольших емкостях.
Заваривание в чашке/стакане: 1,5 грамма чая (неполная чайная ложка) на 200 мл воды 70 градусов, настаивать 3-5 минут.
Заваривание проливами в гайвани: гайвань лучше выбирать небольшую, 100-120 мл воды 70 градусов, 5 грамм чая, сливать заваренный чай через 15 секунд, увеличивать время каждого последующего заваривания на 15 секунд. Может выдерживать 3-4 заваривания во время одного чаепития.