Вид: Зеленый чай
Сорт: МОЛИ ДА БАЙ ХАО, ЖАСМИНОВЫЙ (БЕЛЫЙ) ПУХ
Регион: Китай, провинция Фуцзянь
Время сбора: весна
Для тех, кто уже начинает немного входить в мир китайского чая, китайское слово «моли» говорит о том, что чай ароматизирован цветками жасмина. «Хао» переводится как «ворс», «пух» и указывает на то, что в чае есть чайные почки (нераскрывшиеся листья). В зависимости от сортности, это могут быть только почки, или, в сортах попроще, почки и листья. Данный чай сделан из листьев и почек, собранных с чайных кустов Да Бай. Лист радует нежностью, а почки добавляют вкусу изысканности и полезных свойств, которых в почках всегда чуть больше, чем в листьях. За счет наличия почек цвет чая светлее - лимонно-нежно-салатовый, хотя, если его оставить стоять долго, то уходит в уверенную желтизну. Ароматизация цветками жасмина происходит в несколько этапов, пропитывая почки и листья тонким ароматом.
Чай запоминается сладостью жасмина, которая впечатывается весенними цветочными образами и заполняет собой все. В чае практически не чувствуется терпкость. Вкус сбалансированный, без резких нот. Такой чай можно встретить в уютных заведениях Лондона, где очень любят подавать жасминовый зеленый чай. Так что заварите, закройте глаза и представьте, что вы уже там!
Зеленый чай с жасмином хотя и может ассоциироваться с девичниками, но подойдет не только для женщин. Аромат жасмина, если он вам по душе, отлично поднимает настроение и является антидепрессантом. И антиоксидантные свойства зеленого чая также остаются в силе, поэтому для тех, кто заботится о своей внешности, этот чай будет особенно в радость.
Когда пить:
Горячая природа жасмина балансирует холодную природу зеленого чая, и поэтому чай хорош даже в прохладное время года, согревая ароматом и вкусом. А вот в жару его может не очень хотеться пить.
С утра после праздника многие китайцы любят заварить зеленый чай с жасмином, считая, что он облегчает похмельный синдром, так как выводит токсины.
Подают его и перед едой в ресторанах, чтобы стимулировать аппетит.
Рекомендуем заваривать чай в стеклянной и фарфоровой посуде.
- Заваривание в чашке/стакане: 1,5 грамма чая (неполная чайная ложка) на 200 мл воды 70 градусов, настаивать 3-5 минут.
- Заваривание проливами в гайвани: гайвань лучше выбирать небольшую, 100-120 мл воды 70 градусов, 5 грамм чая, сливать заваренный чай через 15 секунд, увеличивать время каждого последующего заваривания на 15 секунд. Может выдерживать 3-4 заваривания в рамках одного чаепития.