Прожаренный Сы Цзы Чунь

Сы Цзы Чунь, произрастающий на севере Тайваня, был открыт случайно. По одной из версий – с помощью скрещивания Цинь Синь и Цинь Синь Дапан примерно в 80-е годы прошлого века. Интересно, что Ли Чай Юан -  создатель данного сорта, решил не давать название чаю в честь плантации, как это обычно бывает, на которой тот был выведен. Ли Чай Юан решил подчеркнуть весеннее настроение чая и его цветочный, легкий аромат назвав нововыведенный сорт – Сы Цзы Чунь, что в переводе на русский – весна четырех сезонов.

Благодаря уникальному климату Тайваня сбор чая Сы Цзы Чунь происходит четыре раза в год. Причем сборы в разное время года вносят разные оттенки во вкус напитка. Например, зимний и весенний сбор отличается древесной нотой во вкусе и аромате, а летний и осенний сборы – легкой терпкостью во вкусе.



Данный чай выращивают на высоте 600 – 800 метров над уровнем моря на перевале Сунбай, в уезде Наньтоу.

Чай богат эфирным маслом, что оказывает успокаивающий эффект на организм. Так же он содержит много витаминов и антиоксидантов.

Способ заваривания:

Сы Цзы Чунь желательно заваривать в гайване или чайнике из глины, но, конечно, подойдёт и фарфор или стекло.
Обязательно прогрейте посуду, в которой будете заваривать чай (можно обдать кипятком). Сам чай необходимо промыть – для этого достаточно залить заварку водой и уже через 5 секунд слить воду. Делается это для очищения чайных листьев от чайной пыли.
Вам понадобиться вода, температурой 80 - 90 градусов. Заварку можно использовать до 6 раз. Главное – увеличивать время на 5 – 10 секунд при каждом следующем заваривании.