Вид: хэй чай (черный чай по китайской классификации)
Сорт: шу пуэр Гунтин/Дворцовый/ Императорский пуэр Регион: Китай, Юньнань
Дворцовый или императорский пуэр делается из нежных листочков и почек, которые проходят тот же процесс обработки, что и прессованный пуэр: завяливание, прожарка, скручивание, сушка на воздухе и влажное скирдование с окончательной сушкой. У них отсутствует только этап прессования сырья. Этот сорт сделан в основном из листочков.
Из всех черных чаев, которые делают в Китае, пуэры делаются только в Юньнани, и, благодаря уникальному климату, почве, а также технологии, имеют тот вкус, который их отличает от других черных чаев. Пуэры обычно не боятся времени, и чем старше, тем лучше. Но рассыпные пуэры, благодаря тому, что быстрее и активнее созревают, не очень любят долгое вылеживание, и, достигнув определенного пика во вкусе, потом идут на убыль. Три года выдержки - минимальный срок, чтобы сбалансировать вкус, чай находится в развитии, и пока не достиг своего максимума во вкусе.
Органолептика:
Настой коричневого цвета, ненасыщенный. Вкус не ярко выражен, древесный, присутствует легкая терпкость и землистость.
Для кого:
Подойдёт тем, кто любит спокойные вкусы в пуэрах, тонизирующий, но не сильно бодрящий эффект. Помогает переваривать пищу. Будет в помощь тем, у кого есть проблемы с уровнем сахара в крови.
Когда пить:
Отлично пьется с утра, когда надо мягко, но уверенно взбодриться. Мягко воздействует на организм, не раздражаю слизистую. Шу пуэр единственный чай, который можно пить на голодный желудок с утра.
Полчаса после еды – помогает переваривать тяжелую пищу.
Заваривание:
в чашке/стакане: 2 грамма чая (1 чайная ложка) на 100 мл воды 95-98 градусов, настаивать 10 минут.
Перед завариванием не забудьте промыть чай. Для шу пуэров это особенно актуально.