Эрл грей - один из самых популярных чаёв. Это черный чай с добавлением бергамота.
Если верить легенде, Граф Чарльз Грей отправил по морю партию черного чая с цейлонской плантации. На корабле его опрометчиво, а как оказалось позже – судьбоносно, разместили рядом с маслом бергамота в стеклянных бутылках. Во время путешествия корабль встретил на своем пути шторм. Во время этого шторма корабль качало на волнах так, что бутылка с маслом упала на мешки с чаем и разбилась. Конечно сухая заварка быстро впитала ароматное масло и чай, было уже, посчитали испорченным. Но матросы, пожалев труд работников плантации, высушили его, а затем заварили.
Вкус черного чая с маслом бергамота не смог оставить матросов равнодушными. Они были поражены необычайным вкусом и ароматом, который получили чаинки после масла бергамота.
Выращивают Эрл Грей в Индии, на просторах Цейлона и Ассама. На самом деле чай является купажом из трех крупнолистовых сортов чая - индийский, цейлонский и китайский. А в купаж уже и добавляется масло бергамота, в качестве ароматизатора.
Эрл Грей полюбился любителем чая по всему миру. Производители разных стран начали придумывать новые и новые сочетания с ним. Например, есть сорт «Голубой цветок», где добавлены соцветия василька. А одна компания выпустила женскую версию чая под названием «Леди Грей», в которую добавили цедру лимона и апельсина, чтобы смягчить терпкость.
Способ заваривания:
В прогретую фарфоровую или глиняную посуду насыпьте 2 – 3г чая, залейте 200мл воды, нагретой до температуры 95 градусов. Настаиваться напитку необходимо 2 – 5 минут (чем больше времени настаивается чай, тем он крепче). Заваренный чай готов к употреблению в течение 4 часов, после - он теряет свои вкусоароматические свойства.