Капсульные кофемашины давно перестали быть редкостью. Их можно встретить дома, в офисах, гостиницах и даже небольших студиях. Причина проста: несколько секунд и чашка кофе уже готова.
Но многие удивляются, что один и тот же кофе в капсулах у разных людей получается совершенно разным. На вкус влияет не только сама капсула, но и качество воды, настройки кофемашины и даже уход за оборудованием.
Разберемся, как приготовить капсульный кофе правильно и как получить дома вкусный эспрессо или капучино.
Как работает капсульная кофемашина?
Главная особенность капсульной системы – герметичная кофейная капсула, внутри которой уже находятся молотый кофе, оптимальный помол и точно рассчитанная дозировка.
После установки капсулы кофемашина прокалывает ее с двух сторон. Под высоким давлением (обычно около 19 бар у большинства домашних систем) горячая вода проходит через молотый кофе арабика, извлекая ароматические вещества и масла. В результате за 20-30 секунд получается готовый эспрессо.
Именно поэтому пользователю не нужно самостоятельно подбирать помол, взвешивать кофе или рассчитывать время экстракции – все уже предусмотрено производителем.
Как приготовить кофе в капсулах в кофемашине?
Процесс занимает всего несколько минут.
Шаг 1. Подготовьте кофемашину
Наполните резервуар свежей водой комнатной температуры.
Если кофемашина долго не использовалась, полезно сначала пропустить немного воды без капсулы. Это прогреет систему и смоет остатки предыдущего приготовления.
Шаг 2. Установите капсулу с кофе
Откройте отсек и вставьте кофейную капсулу согласно инструкции вашей модели.
Не вскрывайте ее самостоятельно, кофемашина сделает необходимые отверстия автоматически.
После установки обязательно убедитесь, что крышка закрылась полностью. Если она зафиксирована не до конца, вода может пройти мимо капсулы, и вместо кофе в чашке окажется почти чистая вода.
Шаг 3. Выберите объем напитка
Большинство капсульных кофемашин предлагают два основных режима:
-
эспрессо – около 30-40 мл;
-
лунго – около 80-110 мл.
Некоторые модели позволяют сохранить собственный объем напитка. Если любите более насыщенный вкус, лучше не увеличивать количество воды слишком сильно, так кофе сохранит баланс и аромат.
Шаг 4. Приготовьте кофе
Поставьте чашку и запустите приготовление. После завершения цикла подождите 1-2 минуты перед тем, как сделать первый глоток. Пока кофе немного остынет, аромат раскроется ярче, а вкус станет более сбалансированным.
Сколько кофе находится в капсуле?
Многие интересуются, сколько кофе используется в одной порции.
Все зависит от системы, но в среднем кофейная капсула содержит от 5 до 7 граммов молотого кофе. В капсулах для двойного эспрессо количество может достигать 9-10 граммов. Помол уже подобран производителем специально под давление капсульной кофемашины, поэтому самостоятельно менять его не требуется.
Как приготовить капучино из капсул?
Если кофемашина оснащена капучинатором, достаточно приготовить эспрессо и отдельно взбить молоко.
Если автоматического капучинатора нет, молоко можно воспользоваться ручным вспенивателем, электрическим или френч-прессом.
Классическая схема приготовления выглядит так:
-
приготовьте порцию эспрессо;
-
нагрейте молоко примерно до 60-65°C;
-
взбейте его до получения мелкой кремовой пенки;
-
аккуратно соедините молоко с кофе.
Так дома можно приготовить капучино, который по вкусу будет близок к напиткам из кофейни.
Почему кофе может получиться невкусным?
Даже качественные капсулы не всегда гарантируют хороший результат.
Самые распространенные причины:
-
старая или слишком жесткая вода;
-
загрязненная кофемашина;
-
неплотно установленная капсула;
-
слишком большой объем воды;
-
давно не проводилась очистка от накипи.
Специалисты рекомендуют регулярно промывать резервуар для воды, очищать отсек для использованных капсул и проводить декальцинацию согласно инструкции производителя с помощью очищающих средств для кофемашины. Это не только улучшает вкус напитка, но и продлевает срок службы кофемашины.
Как выбрать воду для капсульного кофе?
Кофе почти на 98% состоит из воды, поэтому ее качество напрямую влияет на вкус.
Лучше использовать фильтрованную или бутилированную воду средней минерализации. Очень жесткая вода ускоряет образование накипи, а дистиллированная, наоборот, может сделать вкус напитка плоским.
Если дома используется фильтр для воды, этого обычно вполне достаточно. Мы со своей стороны зачастую советуем воду «Aura».
Вывод
Капсульный кофе – один из самых простых способов приготовить качественный напиток дома. Производитель уже подобрал помол, дозировку и параметры экстракции, поэтому пользователю остается лишь установить капсулу, выбрать объем напитка и нажать кнопку.
Главное, использовать свежую воду, следить за чистотой кофемашины и не увеличивать объем пролива сверх рекомендуемого. Эти простые правила помогут получать стабильную и вкусную чашку кофе каждый день.
