Варим кофе по-вьетнамски!

Кофейные заметки
1 мая 2021, 12:00
Варим кофе по-вьетнамски!

Сейчас, в условиях пандемии, как никогда особенно хочется уехать и сменить обстановку. Мы хотим поделится с Вами кусочком Вьетнама, немного окунутся в современную кофейную историю страны и сварить чашечку вкусного вьетнамского напитка! Поехали ;)

Кофейная индустрия занимает важную часть в культуре, экономике и повседневной жизни страны. Вьетнам является вторым по величине экспортером кофе в мире. В основном там выращивают робусту, которая идет на производство растворимого кофе известных брендов: Nestle, Vinacafe, Trung Nguyen Coffee.

Во Вьетнаме любят крепкий кофе. Его не пьют на бегу. Вьетнамцы любят сидеть в кафе или заваривать его дома не торопясь, по одной порции.

В стране стараются активно развивать кофейную культуру. Например, в городе Буон Ма Туот проводят кофейные фестивали 2 раза в год, а в городе Даклак в 2018 году открыли всемирный кофейный музей :)

Во Вьетнаме кофе чаще всего заваривают в традиционной кофеварке фин – практичная и компактная модификация френч-пресса.

Под кофе с молоком у вьетнамцев подразумевается кофе со сгущенным молоком – Ка Фе Суа Нонг.

Для приготовления понадобится кофе среднего помола.

  • Прогрейте фин, поместив нижнюю часть и ёмкость для заваривания поверх чашки и пропустив через них горячую воду. Вылейте воду из чашки.
  • Влейте на дно кружки 2 ст. л. сгущенного молока.

для статей - 2024-09-17T113705.348.png

  • Всыпьте кофе на дно ёмкости для заваривания в пропорции 7 гр (чайная ложка с горкой) на 100 мл воды и слегка встряхните, чтобы кофе распределился равномерно.
  • Поместите сверху фильтр, слегка поворачивая его вправо-влево, чтобы кофе лег ровнее.
  • Кофе залейте водой 95⁰ примерно 2/3 части фина, накройте крышкой и подождите 30 секунд.
  • Влейте оставшуюся треть воды. Чтобы сохранить тепло, накройте кофе крышкой и следите за тем, как он капает в чашку. Через 4-5 минут напиток готов!

для статей - 2024-09-17T113737.770.png

Подавать с ложечкой, чтобы размешать сгущенное молоко.

Приятного кофепития! :)