Лучшая и первая спешелти-кофейня Барселоны. А вы знаете о «Nømad Coffee»?
Барселона известна своим футболом, едой, климатом, культурой и архитектурой. Но этот список существенно пополнится в ближайшее время, потому что теперь в городе бурно развивается индустрия кофе. Кофе в Барселоне повсюду – не только в кафе и барах, но и в каждом ресторане, закусочной, шоуруме. И теперь в столице Каталонии каждый может попробовать не просто «отличный», а крафтовый, особенный кофе местной обжарки. Спешелти-кофе.Появилось новое поколение обжарщиков, бариста и потребителей этого напитка, которые меняют кофейную культуру города. Мы побывали в кофейнях, находящихся в авангарде городской кофе- революции, и мы здесь, чтобы рассказать вам о них все.
Как все начиналось?
Пионерами спешелти кофе в Барселоне были Жорди Местрес (Nomad Coffee), Хоакин Парра (Right Side) и Нино Туссель (Tusell Tostadores). Именно эти люди посвящали местных жителей в тонкости кофейного мира и рассказывали, как различать ноты вкусов, не перебивая их сахаром, корицей, сиропами. Благодаря им качественный кофе стал ценным и востребованным продуктом, из-за чего повсеместно стали появляться спешелти-кофейни. В эти заведения зерна поступают от небольших независимых обжарщиков: Nomad, Right Side, The Finca, Tusell Tostadores и El Magnífico.
Барселона и ее лучшие кофейные дома
1. Nømad CoffeePassatge Sert, 12,
08003 Barcelona
8:30 – 18:00
Двукратный чемпион Испании среди бариста и владелец Nømad, прошедший обучение в Лондоне, Хорди Местре вернулся в родную Барселону в 2013 году. Его спрашивали, с какой целью, ведь в Барселоне тогда не было спешелти-кофе от слова совсем! И он сказал: варить и обжаривать такой же высококачественный кофе, который я пробовал в Лондоне, Осло и Копенгагене.
Можно с уверенностью сказать, что Хорди Местре это удалось. Наряду с поставками зерен в ряд высококлассных заведений в Каталонии и остальной части Испании, у Nømad есть две кофейни в родном городе: интимная Cøffee Lab Nomad Coffee открылась еще в 2013 году, а большое заведение Roaster’s Home распахнуло свои двери в мае 2020 года.
Style Roaster’s Home — это кофейня, учебные помещения, дегустационные комнаты и обжарочный цех, а вот Cøffee Lab — интерактивный кофейный бар в самом сердце старого города.
Кстати, у названия кофейни два перевода: «дополнительный источник питания» — с датского, и «кочевник» — с английского.
Основная информация:
- эспрессо-машина: La Marzocco Strada,
- grinder : La Marzocco Vulcano
- кофейные предложения Эспрессо и фильтр, обжаренные самими Nomad в Roaster’s Home. Доступны V60, Kalita, AeroPress, Chemex и Moka Pot,
- Roaster: Diedrich, IR-12,
- розничные предложения: пакеты кофе с фильтром по 13 евро, эспрессо по цене от 8 до 11 евро. Также доступен кофе без кофеина.
2. Little Fern, Poblenou
Carrer de Pere IV, 168
08005 Barcelona
9.00-16.00
В Побленоу промышленные реалии и остатки смешиваются с инновационными идеями и новыми разработками. За считанные годы этот район стал творческим центром Барселоны и раем для любителей кофе.
С мая 2018 года в Побленоу открылась самая первая бранч-кофейня в новозеландском стиле, что делает его еще более привлекательным местом. Джудит из Венгрии и ее муж Джей из Новой Зеландии сделали качество кофе своим наивысшим приоритетом. Предварительно поработав в яхтенной индустрии, им ежедневно приходилось сталкиваться с сумасшедшими требованиями. Этот опыт помог им установить самые высокие стандарты для своих собственных начинаний.
Само собой разумеется, что помимо аппетитных блюд для позднего завтрака, здесь также найдется один из лучших сортов кофе, который может предложить Барселона! В кафе Little Fern с зернами от Nømad есть ростер De La Casa как для обжарки кофе под эспрессо, так и для создания зерна для фильтра. Сочетание отличной музыки, еды, кофе и сервиса делают это место одним из лучших в городе.
