Описание
Полупрофессиональная электрическая кофемолка для альтернативных способов заваривания (для фильтр кофе) с 50 мм плоскими стальными жерновами и микрометрической регулировкой помола от итальянской компании Eureka.
Отличный вариант для дома или небольшого офиса.
Технические характеристики:
Емкость кофейного бункера: 300 гр.
Жернова: 50 мм плоские
Электропитание: 230 В 260 Вт 50 Гц
Высота: 350мм
Ширина: 120мм
Глубина: 190 мм
Вес: 5,6 кг
Производительность (г/сек):
- 1,1-1,5 - Эспрессо
- 1,5-2,3 - Заваривание
Преимущества:
- Бесступенчатая микрометрическая система регулирования обеспечивает точность настройки и экономию времени. Система основана на нижнем перемещении жерновов, гарантируя идеальный помол и позволяя проводить техническое обслуживание без потери настроек помола.
- 50 мм. жернова из закаленной стали.
- Система антиобразования комков и электростатичности благодаря своему регулирующему действию на отток кофе обеспечивает отличную консистенцию.
- "Высокоскоростное" техническое обслуживание- удалив только 9 винтов, можно быстро заменить и очистить жернова, при этом значительно сэкономив время и кофе.
Описание
Профессиональная кофемолка для магазинов и кофеен от HEMCO GROUP (Ditting, Mahlkonig и Heycafe)Безусловно, не заменит EK43, но из-за соотношения цена/качество стоит того. Мы тестировали их в пяти наших кофейнях - кофемолка отлично показала себя в работе, смалывает около 80 кг кофе в месяц.
Характеристики:
Качество готового напитка во многом зависит от того, как были перемолоты зерна. И если для домашнего использования выбирают простые кофемолки, то для кофеен рекомендуют подбирать профессиональный аппарат.
Разновидности кофемолок
Электрическая кофемолка позволяет быстро перетирать зерна, из которых сразу варят кофе. Порошок должен быть однородным и при этом не утратить вкусовые качества. На рынке сегодня представлено несколько видов профессиональных кофемолок.
Ножевая (роторная)
Кофемолка оснащена специальными стальными ножами. Они плоские, что позволяет им при вращении перемалывать зерна в мельчайший порошок. Камера у него обычно сверху, а емкость для молотого кофе – сбоку. Качество помола зависит от длительности работы аппарата. Современные ножевые кофемолки способны работать до получаса. Но обычно переработка зерен остается неравномерной, поэтому такой кофе обычно заваривают с помощью турки.
Жерновая
Здесь не вращающийся нож, а специальные дисковые измельчители. Их форма может быть конической или цилиндрической. Если роторная кофемолка перемалывает зерна неравномерно, то жерновая делает это практически идеально. Поэтому полученный кофе используют для заваривания кофемашиной.
Как и какую кофемолку лучше выбрать для профессионального использования
Гриндер с ножами редко используют в качестве профессионального оборудования. Чаще всего в кофейнях можно увидеть жерновые кофемолки, причем с цилиндрическими измельчителями.
По типу жерновов
Цилиндрический измельчитель позволяет машине работать намного быстрее, чем конический. Такая производительность позволяет добиться высокого качества помола, а также больших объемов перемолотого кофе.
По мощности
От производительности оборудования зависит очень многое. У хорошей профессиональной кофемолке скорость вращения жерновов должна быть:
- не менее 1 500 оборотов в минуту для цилиндрической формы;
- 600 оборотов – для конической формы.
Это позволяет выдавать не менее 5 кг перемолотого кофе за час. Максимальная производительность кофемолки составляет от 8 до 16 кг в час. У таких машин обязательно встроена защита от перегрева.
По емкости контейнера
Емкость для кофе – еще один важный критерий для выбора хорошей кофемолки. Объем контейнера для зерен может составлять от 500 г до 1, 5–2 кг.
По типу дозировки
Профессиональные кофемолки оснащены двумя типами дозировки – по весу и по времени. Для кофеен обычно приобретают модели с дозировкой по времени. Но здесь важно учитывать, что у каждого сорта кофе свой вес. К тому же бывает разный помол. Поэтому профессионалы перепроверяют массу молотого кофе с помощью электронных весов.
С дозатором или бункером
Сегодня встречаются кофемолки как с бункером, так и с дозатором. Во время работы молотый кофе отмеряется в специальный контейнер. Но есть более современные модели с функцией прямого порционного помола. Порошок попадает сразу в порта-фильтр, а не хранится в отдельной емкости для молотого кофе.
Особенности и преимущества профессиональных кофемолок. На что обратить внимание при выборе?
Такие кофемолки способны очень быстро перемалывать большие объемы зерен. Но на рынке сегодня представлено огромное количество моделей, в том числе и сдвоенных. При выборе обязательно обращают внимание на:
- наличие охлаждающего вентилятора;
- диаметр жерновов;
- есть ли регулировка степени помола;
- счетчик порций;
- мощность;
- есть ли удерживание кнопки (измельчение происходит, пока нажата кнопка);
- объем контейнера для зерен.
Выбрать хорошую кофемолку не сложно. Нужно учесть объем кофе, который необходим, а также наличие дополнительных функций. Лучше выбирать более современные модели, которые сделают напиток более вкусным и ароматным.