Вид: зеленый чай
Сорт: ИНЬ ЛО, БЕЛАЯ УЛИТКА, СЕРЕБЯНАЯ УЛИТКА, СЕРЕБРЯНЫЕ ЗАВИТКИ
Регион: Китай, провинция Цзяньсу
Время сбора: весна 2020
У вас есть шанс познакомиться с сортом, вокруг которого очень много споров среди любителей чая: белый это чай и зеленый. Почему мы считаем этот чай зеленым? Виды чая отличаются друг от друга прежде всего технологией обработки чайного листа. Особенность технологии белого чая – лист никогда не сминают, чтобы придать ему форму. Его просто высушивают, вместе с почками. Вы можете увидеть это на примере сортов белого чая, который мы продаем – пушистый лист, никакой скрутки. Скрутка влияет на химические процессы и, соответственно, на вкус. Белая или серебряная улитка действительно содержит много серебристых почек, это говорит о ее высоком качестве как зеленого чая, но отнюдь не делает ее автоматически белым чаем. Во многих зеленых чаях встречаются почки, и это всегда плюс к качеству чая.
Органолептика: то, что это зеленый чай, чувствуется с первого вдоха нежного травянисто-цветочного аромата и первого глотка, наполненного нотками цветов, нежной зелени, тыквенных семечек и мягкой терпкостью, переливающимися потом в долгое, приятное кисло-сладкое послевкусие. Длительное настаивание делает вкус ярче, но уходит приятная деликатность, которая слышна на первых быстрых проливах.
Для кого:
Этот чай для тех, кто любит в зеленом чае как нежность, так и терпкость, так как тут можно интересно с этим экспериментировать. Чай мягко настраивает на рабочий лад, если вам нужно погрузиться с головой в задачи, но при этом не дает в них полностью утонуть, кидая спасательный круг в виде вкуса, который станет меняться в сторону яркости и терпкости, возвращая в реальность. Может хорошо взбодрить, если заварить его крепко, на ночь не рекомендуем.
Когда пить:
Хорошо с утра на рабочем месте или после завтрака, без бутерброда. После обеда стоит заварить покрепче, чтобы он дал силы на вторую половину дня. Теплое время года предпочтительнее холодного. Вдвоем предпочтительнее, чем в одиночестве.
Заваривание
- настаивание: 1,5 грамма чая (неполная чайная ложка) на 200-250 мл воды 70-75 градусов от 3 до 5 минут. Если вы не любите терпкость, то лучше не перенастаивать. Если же, наоборот, хотите более крепкий вкус, увеличьте время.
- заваривание проливами: 3 грамма чая на 100 мл 70-75 градусов, первый пролив через 20 секунд, каждый последующий можно увеличивать на 10-15 секунд.