Город Кунминг, что в провинции Юньнань, Китай специализируется на чае Шу Пуэр. Кунмингское чайное производство одно из самых известных и авторитетных среди чайных мастеров.
Кунминг расположен на высоте в 2000 метров над уровнем моря. Большее количество дождей здесь приходится на лето, остальные сезоны можно охарактеризовать как сухие и, по большей части, безосадочные. И именно поэтому Кунминг является прекрасным местом для сухого хранения чая.
Шу Пуэр в этом регионе ферментируется медленно и поэтому сохраняется свои вкусоароматические свойства до 10 – 12 лет.
Чай, который хранится в Кунминге, приобретает благородные нотки древесины, орехов и мёда во вкусе.
Рассыпной Пуэр – это тот, который не проходил стадию прессовки. Преимуществом является то, что его удобнее заваривать и проще угадать крепость будущего напитка.
При заваривании Шу Пуэр получается очень насыщенным, тёмным и почти тягучим. Во вкусе, помимо древесных и медово – ореховых нот, присутствует терпкость и лёгкая нотка землистости.
Данный чай заваривается крепко и подойдёт для любителей ярких и насыщенных пуэров. Поможет взбодриться с утра без вреда для голодного желудка:) Всё верно, это один из немногих чаёв, который можно пить натощак и он не раздражает слизистую, а после насыщенного приёма пищи он поможет избавиться от тяжести.
Способ приготовления:
Для заваривания рекомендуем использовать фарфоровый или глиняный чайник, но, конечно, подойдёт и любая другая ёмкость:)
Обязательно стоит промыть чай. Для Шу Пуэра это как никогда актуально.
Если завариваете в чайнике – возьмите 2г чая (примерно 1 чайная ложка) и 100 мл воды температурой 95 – 98 градусов. Первую заварку – сливаем ( так мы промываем чай от чайной пыли), а вот вторую можно настаивать 30 секунд. Каждую последющую стоит увеличивать на 30 – 60 секунд. Шу Пуэр можно заваривать до 4 – 5 раз.