Пуэрные головы, чайные комки и драконьи комки - всё это название очень интересого пуэра, представляющего собой небольшие, твёрдые кусочки чая. Китайский чай «Пуэрные головы» изготавливают из чайных листьев, которые собираются с диких кустов, произрастающих естественным способом высоко в горах. После сборки чайный лист вялится, подсушивается и отправляется на ферментацию, во время которой он скручивается таким образом, что становится очень твердым и бесформенным, что отражается на качестве чая наилучшим образом.
Аромат приготовленного чая очень насыщенный. В нем присутствуют хорошо заметные нотки карамели, и едва заметный, легкий аромат орехов и пряников. Цвет напитка коричневато-красный, а его вкус очень многогранный, яркий. Выдерживает 7-8 завариваний. Вкус землянистый, вторая, третья, четвертая заварки откравают пуэрную сладость. Сильный ореховый насыщенный вкус.
Рецепт приготовления: сначала проведите предварительный пролив. Возьмите 4-5 г чая и поместите его в чайник или чашку. Вскипятите воду 150 мл и дайте ей остыть до температуры 90-95°C. Залейте чай горячей водой и настаивайте 1 - 2 минуту, затем слейте воду, чтобы разбудить листья.
После пролива возьмите 3 г чая и поместите его в чашку. Залейте чай горячей водой 250 мл прогретой до 90-95°C и настаивайте 3 - 5 минут. Теперь ваш чай готов к употреблению.