Вид: хэй чай (черный чай по китайской классификации)
Сорт: шу пуэр Гунтин/Дворцовый/ Императорский пуэр
Регион: Китай, Юньнань
Регион: Китай, Юньнань
Год: 2018
Фабрика: Хайвань
Шу пуэр или зрелый пуэр относится к китайским черным чаям (хэй ча), хотя у него так много разновидностей, что пуэры выделяют в особую группу черных чаев именно за счет их популярности.
Шу пуэры чаще всего встречаются в прессованном виде, но данный сорт от фабрики Хайвань - рассыпной. Гунтин пуэр означает дворцовый или императорский, и делают его из молодых листочков и почек, собранных с чайных кустов весной. Рассыпные пуэры проходят тот же процесс обработки, что и прессованные: завяливание, прожарка, скручивание, сушка на воздухе и влажное скирдование с окончательной сушкой. У них отсутствует только этап прессования сырья.
Рассыпные пуэры более требовательны к тому, как сырье выглядит, и туда сложнее подмешать что-то низкого качества. Их удобно отмерять и заваривать именно настаиванием. Проливов, как правило, выдерживают меньше, чем прессованные пуэры. Они быстрее и активнее созревают, чем прессованные пуэры, но в то же время пика вкуса достигают быстрее, а потом начинают увядать. Данный сорт еще не достиг своего пика, находится в силе и доставит вам радость во время чаепития.
Шу пуэр или зрелый пуэр относится к китайским черным чаям (хэй ча), хотя у него так много разновидностей, что пуэры выделяют в особую группу черных чаев именно за счет их популярности.
Шу пуэры чаще всего встречаются в прессованном виде, но данный сорт от фабрики Хайвань - рассыпной. Гунтин пуэр означает дворцовый или императорский, и делают его из молодых листочков и почек, собранных с чайных кустов весной. Рассыпные пуэры проходят тот же процесс обработки, что и прессованные: завяливание, прожарка, скручивание, сушка на воздухе и влажное скирдование с окончательной сушкой. У них отсутствует только этап прессования сырья.
Рассыпные пуэры более требовательны к тому, как сырье выглядит, и туда сложнее подмешать что-то низкого качества. Их удобно отмерять и заваривать именно настаиванием. Проливов, как правило, выдерживают меньше, чем прессованные пуэры. Они быстрее и активнее созревают, чем прессованные пуэры, но в то же время пика вкуса достигают быстрее, а потом начинают увядать. Данный сорт еще не достиг своего пика, находится в силе и доставит вам радость во время чаепития.
Фабрика Хайвань, одна из известных чайных фабрик, находится недалеко от города Куньмин, но сырье получает в основном из Мэнхая. Известна своим внимательным отношением к качеству сырья и процессу изготовления.
Органолептика:
Настой рубинового цвета. Вкус мягкий, древесный, с легкими сливочными нотами, насыщенный, ровный.
Для кого:
Когда пить:
Отлично пьется с утра, когда надо мягко, но уверенно взбодриться. Мягко воздействует на организм, не раздражаю слизистую. Шу пуэр единственный чай, который можно пить на голодный желудок с утра.
Полчаса после еды – помогает переваривать тяжелую пищу.
Заваривание:
- в чашке/стакане: (рекомендуется): 2 грамма чая (1 чайная ложка) на 100 мл воды 95-98 градусов, настаивать 10 минут.
- в фарфоровом чайнике: 10 грамм чая на 100 мл воды, сливать через 30 секунд, постепенно увеличивая время проливов. Выдерживает 5-6 проливов.
Перед завариванием не забудьте промыть чай. Для шу пуэров это особенно актуально.