Путешествие по миру кофе: От 1999 года к сегодняшнему дню
Биржа на днях установила новый рекорд и дотянулась до 250 центов за фунт. Сентябрьские фьючерсы на арабику (KCU24) снизились на 1,40 (-0,57%), а сентябрьские контракты на робусту ICE (RMU24) упали на 13 (-0,28%). Эти небольшие колебания лишь рябь на поверхности глубоких течений, формирующих мировой рынок зеленого кофе на протяжении последних десятилетий. Основной тренд последних месяцев: кофе дорожает и значительно.
Давайте вернемся в кофейный 1999 год. Тогда мировое производство кофе составляло около 105 миллионов мешков. Структура производства включала 43 миллиона мешков мытой арабики, 26 миллионов мешков натуральной арабики и 36 миллионов мешков робусты. Мытая арабика доминировала, а робуста играла важную, но не ведущую роль.
Теперь, в текущем 2023/24 кофейном году, ожидается, что мировое производство кофе достигнет 170 миллионов мешков, увеличившись более чем на 60% за два десятилетия. Изменения в структуре производства впечатляют: 43,50 миллиона мешков мытой арабики, 52 миллиона мешков натуральной арабики и 74,50 миллиона мешков робусты. Мытая арабика осталась практически на том же уровне, а натуральная арабика и робуста удвоили свои объемы.
За этими изменениями стоят Бразилия и Вьетнам. Бразилия увеличила производство натуральной арабики с 27,20 миллиона мешков в 1999/2000 году до 45 миллионов в 2023/24 году - рост на 65%. Производство робусты в Бразилии выросло с 5 миллионов до 23,50 миллионов мешков, увеличившись на 365%. Вьетнам также совершил прорыв, увеличив производство робусты с 7 до 28 миллионов мешков, что соответствует росту на 300%.
Эти изменения отразились и на структуре запасов на кофейных биржах. На Нью-Йоркской бирже, ассоциирующейся с арабикой, сегодня хранится 801 547 мешков сертифицированных запасов мытой арабики. 98,80% этих запасов находится в Европе, и лишь 1,20% - в США. Бразильская мытая арабика составляет 51,14% этих запасов, а кофе из Гондураса - 15,70%. На Лондонской бирже, специализирующейся на робусте, сертифицированные запасы составляют 1 016 333 мешков, причем более 90% этого объема приходится на бразильский конилон.
Арбитраж между рынками Лондона и Нью-Йорка продолжает играть важную роль. В данный момент разница в ценах между сентябрьскими контрактами 2024 года на лондонскую робусту и нью-йоркскую арабику составляет 36,22 цента США за фунт. Это эквивалентно 14,87% ценовой скидки для лондонской робусты, что создает интересную динамику на рынке и может повлиять на выбор сортов для международных блендов.
Рост производства робусты и натуральной арабики не означает конец эры качественной мытой арабики. Сегмент качественной мытой арабики, представленный такими странами как Колумбия, Центральная Америка, Мексика и Перу, по-прежнему производит около 31,50 миллиона мешков ежегодно. Вместе с производством мытой арабики в странах Африки и Азии, этот сегмент сохраняет стабильный объем около 43 миллионов мешков.
Рост потребления кофе в мире составляет в среднем 2% в год, что приводит к развитию новых рынков и изменению предпочтений на традиционных. Растворимый кофе, для которого чаще используется робуста, стал популярным в развивающихся странах. В традиционных странах-потребителях наблюдается переход от фильтр-кофе к эспрессо-напиткам, что увеличивает спрос на натуральную арабику и робусту.
Сегмент specialty кофе, где высококачественная мытая арабика по-прежнему лидирует, также развивается. Несмотря на рост массового рынка, увеличивается число ценителей, готовых платить премиальную цену за исключительное качество.
Климатические изменения, новые технологии производства и обработки кофе, а также меняющиеся предпочтения потребителей будут и дальше формировать рынок. В этом динамичном мире производители, трейдеры и обжарщики должны быть готовы к постоянной адаптации, чтобы удовлетворять потребности любителей кофе по всему миру.
В заключение стоит отметить, что качественная мытая арабика сохраняет свои позиции в премиальном сегменте. Текущая ценовая ситуация может привести к увеличению доли натуральной и мытой арабики в международных блендах. Однако рынок кофе продолжает эволюционировать, и успех придет к тем, кто сможет адаптироваться к меняющимся условиям и предпочтениям потребителей.
