Muraho Abantu Ba Roast.by!
Приветствую всех подписчиков Roast.by! Сегодня я хочу поделиться с вами увлекательной историей о нашей бесстрашной шеф-обжарщице Юле, которая отправилась в далекую Руанду с особой миссией — найти для нас самый лучший кофе.
Как все начиналось
Юля прибыла в Руанду, полная энтузиазма и решимости. Её цель — отыскать самые выдающиеся образцы руандийского, бурундийского и конголезского кофе. Начало её приключений оказалось неожиданным: вместо ароматных кофейных зёрен она встретила величественного льва в Национальном парке Акагера. Этот парк славится своими нетронутыми экосистемами, многочисленными озёрами, болотами и рекой Кагера, а также изобилием диких животных — от зебр до жирафов.
Однако основной целью Юли были кофейные плантации. Она погрузилась в мир каппинга, где дегустация кофе напоминала охоту за сокровищами. Четыре стола, уставленные чашками, каждая из которых раскрывала богатство руандийских вкусов. Мытый, натуральный, анаэробный кофе — все эти методы обработки создавали уникальные вкусовые профили. Юля тщательно фиксировала свои наблюдения, оценивая аромат, вкус и послевкусие каждого образца.
Станции обработки и новые знакомства
Важной частью её путешествия стало посещение станций обработки кофе у Эмануэля, местного экспортера. Эмануэль владеет 18 станциями мытой обработки и недавно приобрёл драй мил, что позволяет ему контролировать качество на каждом этапе. Он поделился с Юлей своей трогательной историей. Во время геноцида тутси он потерял своих родителей и был вынужден заботиться о младших братьях. Несмотря на трудности, Эмануэль достиг успеха и стал одним из ведущих поставщиков кофе на рынках России и Беларуси. Его компания, Baho Coffee, славится зерном высокого качества и безупречной репутацией.
Юля также посетила Ньямашеке, где обнаружила Muraho Trading — компанию с передовым оборудованием, привезённым из Колумбии. Их кофе оказался исключительным, и Юля с нетерпением ждала ритуала каппинга, чтобы отобрать лучшие зёрна. Сезон сушки завершился, и теперь началась не менее важная фаза — переработка, сортировка и отбор лучших образцов.
Одним из ярких моментов её поездки стало посещение станции обработки компании Karthick Anbalagan. Основатель компании, родом из Индии, с горящими глазами рассказывал о секретах обработки кофейных зерен. Его история, охватывающая жизнь в Уганде, обучение в Новой Зеландии и брак с немкой, впечатлила Юлю.
Руанда завоевала сердце Юли своей природой, дружелюбными людьми и, конечно, великолепным кофе. Она оставила частичку Roast.by в этой стране — наша пачка кофе теперь стоит на полке в офисе Karthick. Это символизирует не только наши усилия, но и тёплые отношения, которые мы строим с нашими партнёрами.
Путешествие, которое я давно ждала
Юля давно мечтала о поездке в Руанду и тщательно готовилась к этому приключению. "Я восприняла эту поездку с восторгом," — делится она. "Готовилась тщательно, слушала инструктаж инфекциониста, делала прививки, получила международный паспорт вакцинации. Воду не пить, зубы чистить специальной водой. Если воду один раз открыл из бутылки — не пить больше. Если укусит комар или муха ЦЦ — сразу нужно лезть в аптечку. Местных руками не трогать, дотронулись — протереть место антисептиком, мерить температуру. Быть аккуратным: в Беларуси от таких болезней лекарств нет. Была готова минимум быть укушенной кем-нибудь как только выйду из самолета, максимум — крокодилом на сафари."
Юля описывает свои переживания перед поездкой, сравнивая себя с самураем: "У самурая нет цели, только путь, подумала я, упорно проходя квест перед дорогой."
Неожиданное открытие
Однако, по прибытии в Руанду, её ожидания быстро изменились: "Каково было мое удивление, когда я увидела обычных людей, дружелюбных, гостеприимных, на нормальных машинах, образованных, говорящих на английском. Заводы и фабрики с современным оборудованием. Вообще-то экономика Руанды самая быстрорастущая из всех стран Африки. Поэтому поста про голодных детей не случилось, и слава богу."
Юля также заметила, что в Руанде есть бедность, но деление более жёсткое: "Бедный, мало трудишься — чуть ли не собираешь бананы, набираешь бесплатную воду. Получил образование: живешь в столице, работаешь в Hilton или имеешь станцию обработки."
Эмоции и впечатления
Одна из наиболее трогательных частей ее поездки была связана с посещением музея геноцида. "Впечатлил. Тридцать лет назад Руанда пережила гражданскую войну, в которой погибло более половины населения. В память об этом построен мемориальный комплекс. Туристам платно, местным бесплатно. Цветы носят до сих пор."
Позитивные моменты
Юля также отметила множество приятных аспектов своего путешествия: "Погода кайф, +26 (уехала в Африку от минской жары, ха-ха), везде очень чисто, никто не курит (вообще ни одного человека, нет курилок и т.д.)."
Руанда оказалась для Юли страной контрастов и удивительных открытий. Она вернулась домой с богатым опытом и незабываемыми впечатлениями, а также с лучшими образцами кофе, которые скоро окажутся на полках Roast.by.
