“Выходные, ничего страшного, лягу позже, в понедельник все будет отлично”. А в понедельник еле соскребаешь себя с кровати. Признавайтесь, у всех так было. И первая мысль о том, как хочется выпить самый крепкий кофе. Но какой это? Сегодня я расскажу, стоит ли пить только робусту или арабика тоже может быть сильной.
Сорта кофе и их особенности
Подробно я рассказывала о различиях арабики и робусты в другой статье. Если коротко, то арабика славится мягким, насыщенным вкусом, тонкими ароматическими нотами и сравнительно невысоким содержанием кофеина. Робуста же часто считается более грубым по вкусу, однако может превзойти любые сорта кофе с высоким кофеином за счет внушительной дозы стимуляторов.
Методы заваривания и значение экстракции
То, какой кофе бодрит сильнее, во многом зависит не только от сорта, но и от способа приготовления. Экстракция – это процесс извлечения вкусовых и ароматических веществ (включая кофеин) из молотых зёрен. Чем эффективнее проходит экстракция кофеина, тем выраженнее будет результат.
-
Эспрессо. Короткий, яркий, максимально концентрированный. Его крепость достигается высокой температурой и давлением, под которыми вода проходит через молотые зерна. Вследствие стремительной экстракции эспрессо обладает мощным вкусом и заметным стимулирующим эффектом.
-
Американо. Считается более мягким на вкус, ведь он готовится путем разбавления эспрессо водой. Его бодрящее воздействие почти не уступает эспрессо, хотя во вкусе появляется лёгкая «водянистость», свойственная этому виду кофеиносодержащих напитков.
-
Кофе в турке. Медленное томление на плите помогает получить глубокий вкус, а заодно извлекает максимум полезных (и не только) веществ. Такой метод часто используют, когда хотят сварить особенно ароматный и бодрящий кофе.
-
Пуровер. Процесс тонкого пролива воды через воронку с фильтром. Дает чистый и утонченный вкус, хотя при должном соотношении зерен и воды напиток может получиться весьма крепким.
Как приготовить крепкий кофе правильно
Чтобы получить кофе с высоким содержанием кофеина, нужно обратить внимание на несколько нюансов:
-
Сорта кофе с высоким кофеином. Используйте смесь с преобладанием робусты, чтобы усилить тонус.
-
Правильный помол. Для эспрессо помол делается более тонким, чем для альтернативных способов заваривания. Чем мельче частицы, тем интенсивнее идет экстракция кофеина.
-
Время контакта воды с зёрнами. При варке в турке или во френч-прессе напиток контактирует с молотым кофе дольше, что способствует насыщенности.
-
Оптимальная вода. Используйте свежую, мягкую воду – излишняя жёсткость способна ухудшить вкус.
Растворимый кофе и варианты без кофеина
Не удивляйтесь, почему мы говори о растворимом кофе, это же познавательная статья. Технология производства растворимого продукта подразумевает концентрирование экстракта, поэтому в некоторых случаях он может дать приличный заряд бодрости. Правда, вкус растворимых сортов нередко уступает свежесмолотым зернам.
Не все любят и не все могут пить классический кофе. Поэтому есть декаф. Технологии декофеинизации позволяют частично или полностью убрать стимулирующие вещества, сохранив при этом аромат. Поэтому это может стать отличной заменой.
Рекомендуем попробовать
Все мы разные… Кто-то под вечер только и мечтает как упасть в кровать, а кто-то способен перевернуть горы лишь силой мысли и кофейной чашки. Помните наш хит – смесь “Кощей Бессонный”? Эта смесь была создана специально для моментального получения заряда бодрости. Она крепкая, сильная и незабываемая. Но даже ее некоторые спокойно употребляют перед сном – и спят как ни в чем не бывало. Так вот мы устроены, каждый реагирует уникально.
Рекомендуем попробовать
Экспериментируйте с помолом, временем заваривания и пропорциями воды, чтобы найти именно свой рецепт. В этом и заключается магия настоящего кофейного ритуала: немного знаний, капелька терпения, и вы получите не просто самый крепкий кофе, а богатый, насыщенный напиток, дарящий бодрость и удовольствие от каждого глотка.
