Сколько грамм кофе в ложке и чашке?

Вкус кофе зависит не только от зерна, обжарки или способа приготовления, но и от точной дозировки. Даже лишний грамм может сделать напиток слишком крепким или наоборот – водянистым. Поэтому вопрос «сколько грамм молотого кофе в ложке и в чашке?» – важнее, чем кажется.

Сколько грамм кофе в ложке?

Чайная ложка молотого кофе – примерно 4-5 г.
Столовая ложка молотого кофе – около 8-10 г.

Разброс зависит от помола и плотности кофе. Мелкий помол весит больше, крупный – меньше. Поэтому такие измерения всегда «на глаз».

Сколько кофе нужно для разных способов приготовления?

Правильная дозировка – залог того, что кофе получится сбалансированным по вкусу. Вот удобная памятка:

Способ приготовления	Кофе (г)	Сколько ложек*	Вода (мл)	На сколько порций
Эспрессо (30 мл)	7–9 г	1–1,5 чайных ложки с горкой	30 мл	1
Американо (150–180 мл)	10–12 г	2 ч. ложки с горкой или 1 ст. ложка без горки	150–180 мл	1
Стандартная чашка (250 мл)	10–12 г	2 чайные ложки с горкой	200–250 мл	1
Турка (джезва)	8 г на 80 мл	1,5 чайные ложки без горки	80 мл	1
Френч-пресс	15–18 г	3–3,5 чайные ложки с горкой	250 мл	1
Капельная кофеварка	10–12 г	2 чайные ложки с горкой	180–200 мл	1
Мокка/гейзерная	16–18 г	1 столовая ложка с горкой	~100 мл	1 маленькая чашка

Несколько советов

Если любите более крепкий кофе – добавляйте +1 г или «половинку ложки».
Если предпочитаете мягкий вкус – уберите чуть меньше, но не «разбавляйте водой» после приготовления, а корректируйте дозировку.
Для турки важнее всего мелкий помол, для френч-пресса – крупный, для эспрессо – средний мелкий.

Почему важно точное измеренеие?

Недостаток кофе → напиток получится слабым и кисловатым.
Избыток кофе → появится горечь и тяжесть во вкусе.
Правильная дозировка позволяет раскрыть ароматические масла и сбалансировать кислотность, сладость и горечь.

Это особенно критично для эспрессо: разница в 1 грамм меняет вкус чашки!

сколько грамм в ложке кофе

Как измерять кофе правильно?

Мерная ложка – простое решение, но неточность ±1 г сохраняется.
Кофейные весы – лучший вариант для тех, кто хочет стабильного результата. Современные весы показывают вес с точностью до десятых грамма.
На глаз – можно, но со временем вкус будет «гулять» от чашки к чашке.

Советы бариста сети кофеен Roast

«Для стабильного вкуса лучше всего использовать весы. Это не прихоть, а залог того, что каждый раз кофе будет одинаково вкусным. Если весов нет, ориентируйтесь на столовую ложку (8-10 г) или мерную ложку из комплекта кофе»

И помните: идеальный кофе – это баланс, а баланс начинается с точного измерения.