Популярные вкусовые дескрипторы
Популярность кофе во всем мире очень большая и спрос постоянно увеличивается. Основными поставщиками этого продукта являются страны Южной Америки – Колумбия и Бразилия. Существует два основных сорта кофейных бобов – это Арабика и Робуста.
После сбора кофе обрабатывается одним из двух методов:
- сухим методом, когда собранные плоды дозревают и высушиваются на открытом воздухе под солнечными лучами, после чего удаляется оболочка бобов;
- мытым (мокрым) способом - оболочка удаляется под напором воды.
Наряду с традиционным жареным кофе часто можно встретить зеленый кофе в зернах. Это собранные кофейные, не обжаренные зерна, которые не подвергались термической обработке. Они имеют природный матово-оливковый цвет. Такие кофейные ягоды используются для самостоятельной обжарки или употребляются в необработанном виде.
Как правильно употреблять зеленый кофе
Никак. Вопреки расхожему мнению, зеленый кофе не помогает похудеть и не предназначен для приема внутрь. В данном разделе он представлен исключительно для домашних обжарщиков (существует ряд способов обжарить кофе дома, например в ростере Gene Café, Аскерке или даже духовке).
