История кофе в Сальвадоре возникла ещё в 19 веке, этот период считается началом массового выращивания кофе. Его завезли из Гватемалы, и с тех пор страна стала одним из ведущих производителей кофе в Центральной Америке. В конце 19 века и начале 20 века производство кофе в Сальвадоре достигло своего расцвета. Однако, в 20 веке фермеры столкнулись с различными вызовами, включая экономические и социальные трудности, а также неблагоприятные климатические условия, такие как землетрясения и наводнения. Фермеры не сдались и сегодня сальвадорский кофе известен своим высоким качеством и узнаваемым вкусом.
Плодородные почвы, благоприятный климат и гористый рельеф Сальвадора создали идеальные условия для выращивания и производства высококачественных зерен. Сальвадорские кофейные фермы, известные как «финка», расположены в различных регионах страны, каждый из которых имеет свои уникальные условия выращивания и микроклимат, которые влияют на вкусовые качества кофе. Фермеры уделяют особое внимание уходу за кофейными деревьями, сбору плодов и их обработке, для создания высококачественных зерен.
Кофе обладает уникальным вкусовым профилем. Приятная фруктовая сладость и легкая кислинка ощущаются благодаря присутствию вишни, карамельные нотки придают мягкую сладость и глубину вкуса, а какао раскрывает небольшую горечь и оттенки темного шоколада. Бархатистые, гладкие нотки остаются послевкусием и продолжают раскрываться после выпитой чашки. Этот кофе отражает всю прелесть и многообразие сальвадорской кофейной промышленности.
