Сальвадор Финка Ла Реформа

В избранное
  • Вкусовые дескрипторы
    Апельсин, Красные ягоды, Черный чай
  • Кислотность
    Высокая
  • Плотность
    Средняя
  • Способ обработки
    Мытый
  • Степень обжарки
    Светлая
Все характеристики
Кислотность
Плотность
Нет в наличии
Ближайшая доставка 21.06.2024
Ближайшая обжарка20.06.2024
Описание
Отзывы
Информация о производителе

Усадьба Ла Реформа была основана Рафаэлем Альваресом в 1892 году на склонах вулкана Санта-Ана. Родом из Колумбии, Дон Рафаэль иммигрировал в этот регион, привезя с собой некоторые из своих лучших семян кофе, чтобы положить начало новому наследию производства кофе. Сейчас им владеет и управляет Херманос Альварес Диас, представитель четвертого поколения этой кофейной семьи. Им принадлежит усадьба Ла Реформа и пара небольших соседних ферм – первоначально часть этой фермы, которая была разделена по наследству – на плодородных склонах вулкана Санта-Ана.

Сальвадор.jpg

Следуя по стопам своего отца, все фермы по сей день засаживают исключительно кофейными деревьями сорта Red Bourbon, демонстрируя приверженность семьи качеству. Семья экспериментирует с оранжевым и желтым бурбоном, но планирует придерживаться только этого единственного сорта.

Кофейные ягоды собираются вручную, когда они полностью созрели, сборщиками, которые были обучены выбирать только полностью созревшие ягоды. Затем кофе обрабатывается в современной семейной мельнице, сушится на солнце во внутренних двориках и хранится в специально построенном помещении. Это позволяет семье Альварес управлять всем производственным процессом, уделяя особое внимание деталям на каждом этапе. Семья и их сотрудники также являются опытными капперами, и они регулярно пьют кофе, чтобы поддерживать его качество.

Это тщательное внимание к деталям, проявленное на каждом этапе производства — от сбора урожая до помола и каппинга — позволило семье пережить множество трудностей, с которыми столкнулась кофейная промышленность в Сальвадоре за последние 20 лет, и даже вдохновить соседние страны.

Загрузка отзывов...
0
Оставить отзыв
Кофе жареный в зернах/молотый Roast.by
Производитель: ООО «Иммастар компани», Республика Беларусь, Минская область, Червенский район, аг. Черноградь, ул. Молодежная 6-2 (017) 355-88-86 ГОСТ 32775-2014
Срок годности: 18 месяцев для кофе в зернах, 12 месяцев для кофе молотого
Мы рекомендуем выпить кофе не позднее, чем через три недели с момента обжарки.