Сальвадор Finca Siciniapa
Цветочный аромат и орехово-фруктовый бум в каждой чашке!Сальвадорский кофе выделяется насыщенным цветочным ароматом. В нём переплетаются ноты полевых цветов, жасмина и мёда, а также сладко-кислые ноты личи и садовой сливы.
Кофейные плантации этого региона окружены лесами, поэтому ягоды зреют в благотворной тени без прямых лучей солнца, что влияет на мягкость вкуса.
В Сальвадоре чтят традиции, поэтому культивирование и технологии в этой стране самобытны, это делает их кофе уникальным. Сбор и обработка ягод происходит вручную.
Данный сорт мы предлагаем в обжарке чуть темнее средней, так как именно тогда в нем отчетливо проявляется сладость миндальных орехов, меда, насыщенность, цветочные и фруктовые ноты в послевкусии. Хорошо подойдет как для эспрессо так и для заваривания во френч-прессе, мока, турке и просто в чашке.
Классификация
Родоначальником всех сортов является бурбонская арабика, которая отлично прижилась в местном тропическом климате с достаточной влажностью. Обрабатывают арабику в Сальвадоре преимущественно влажным способом, сухая обработка - это большая редкость.Арабика со станции Finca Siciniapa (регион Санта Ана) – это красный бурбон, которая растет на высоте свыше 1400 метров над уровнем моря.
Кофе из Сальвадора с маркировкой SHG (Strictly High Grown) – это отборный кофе, объединяющий несколько сортов арабики, которые должны быть крупными, хорошего качества и выращены на высоте более 1200 метров над уровнем моря. Вкус утонченный со свежими тропическими нотками, бархатистое тело.
