Руанда Гишеке

В избранное
  • Вкусовые дескрипторы
    Дыня, Смородина, Черника
  • Кислотность
    Средняя
  • Плотность
    Средняя
  • Степень обжарки
    Светлая
  • Способ обработки
    Натуральный
Все характеристики
Кислотность
Плотность
Нет в наличии
Ближайшая доставка 23.07.2024
Ближайшая обжарка22.07.2024
Описание
Отзывы
Информация о производителе

Руанда, или как её еще называют «страна тысячи холмов», расположена в центральной части Африки на холмистом плоскогорье на высоте более 1000 метров над уровнем моря. Умеренный тропический климат с богатой минералами вулканической почвой этой страны прекрасно подходит для выращивания отличного кофе.

Руанда.jpg

В Руанде 90% населения трудится в сфере сельского хозяйства, которое включает выращивание кофе и чая, что делает Руанду агропромышленной страной. Около 400 небольших фермерских хозяйств занимается выращиванием и сбором урожая. Впоследствии собранные ягоды отвозят на кооперативные станции по первичной обработке, на которых зерно очищают от мякоти. Сначала ягоды высыпают в огромные ёмкости, заполненные водой, зрелые ягоды опускаются на дно и проходят несколько этапов очищения от мякоти в результате чего остаются только зерна. После этого зерна высушивают на длинных столах. Далее вручную зерна сортируются по калибрам и снова сушатся, но уже в соответствии с калибрами. Процесс сушки длится несколько дней, при этом ночью зерна укрывают, а днем раскрывают и вновь сортируют, отбирая некачественные.

Сорт Руанда Гишеке получил свое название от названия промывочной станции Гишеке, на которой происходила обработка ягод. Она расположена на высоте 1650-1850 метров над уровнем моря в районе Ньямашеке, в западной провинции Руанды. Сегодня около 630 мелких фермеров работают на станции под руководством управляющего Джосуэ Дусенгиюмвы. Годовой объем производства составляет около 350-400 тонн зерна.

Рецепт для V60:

  • кофе: 14г;
  • помол: Comandante C40 Nitro blade (22 щелчка);
  • вода 253г / t = 93°C;
  • предсмачивание: за 30 сек 50г воды;
  • вливать каждые 30 секунд 50г воды;
  • 00:30 50г / 01:00 50г / 01:30 50г / 02:00 53г;
  • общее время приготовления: 2.3 минуты; 
  • TDS: 1,24; 
  • экстракция: 19,22%;
Загрузка отзывов...
0
Оставить отзыв
Кофе жареный в зернах/молотый Roast.by
Производитель: ООО «Иммастар компани», Республика Беларусь, Минская область, Червенский район, аг. Черноградь, ул. Молодежная 6-2 (017) 355-88-86 ГОСТ 32775-2014
Срок годности: 18 месяцев для кофе в зернах, 12 месяцев для кофе молотого
Мы рекомендуем выпить кофе не позднее, чем через три недели с момента обжарки.