Перу Кахамарка Ла Куина - уникальный сорт, обладающий интересным вкусом и долгим приятным послевкусием. Кофейные зерна подвергаются длительной анаэробной ферментации за счет чего напиток обретает более яркий, насыщенный вкус и приятную фруктовую кислинку. Дескрипторы кофе, такие как тропические фрукты, нотки какао и молочный шоколад, добавляют сложности и глубины его вкусовому профилю. Оценка Q-грейдеров - 86.5 баллов. Кофе светлой обжарки, идеально подойдет для альтернативных способ заваривания.
Кофе Peru Cajamarca La Quina выделяется своим уникальным происхождением и особенностями выращивания.
Почему название «LA QUINA»? Это лекарственное растение родом из Южной Америки, в частности, из Перуанских Анд. Перуанские Анды в настоящее время являются не только частью национального символа Перу, но и имеют важное значение для экосистемы, хотя они подвергаются угрозе исчезновения.
Кофе Peru Cajamarca La Quina выращивается в районе, где процветает это лекарственное растение, что способствует его особым характеристикам. Уникальный микроклимат этих мест идеально подходит для выращивания кофейных зерен, что отражается на качестве и вкусе итогового продукта.
Сбор урожая проводится с особой тщательностью, а затем кофейные зерна подвергаются длительной анаэробной ферментации в течение 108 часов. В процессе ферментации кофейные ягоды обрабатываются в герметичных емкостях без доступа кислорода, что создает условия для развития особых микроорганизмов. Это приводит к образованию интересных ароматических и вкусовых соединений. Обычно такие зерна приобретают более сладкие, фруктовые и винные нотки.
Общие условия произрастания этого кофе – сухой климат и высокогорье, способствуют выдающемуся качеству, которое можно наслаждаться в каждой чашке этого исключительного напитка.
