Как и в других странах Центральной Америки, производство кофе сыграло важную роль в истории и экономическом развитии Никарагуа. Занимает 12-е место по величине экспортера кофе во всем мире, и большинство ее производителей являются владельцами малого бизнеса. Кофе впервые был выращен в стране в больших масштабах в 1850 году, всего 20 лет спустя, в 1870 году, он стал крупнейшей экспортной культурой в Никарагуа. Он продолжал удерживать эту корону в течение следующих 100 лет.
Никарагуанский кофе обладает мягкой кислотностью, обладает богатым, но тонким вкусом, сбалансированной сладостью и ореховым букетом, в котором часто присутствуют нотки ванили.
Хинотега является основным регионом выращивания кофе в Никарагуа. Регион расположен в северо-центральной части Никарагуа. В этом регионе правильное сочетание климата, влажности и высоты над уровнем моря. В основном производит кофе сорта Катурра и Бурбон, которые произрастают на высоте от 1100 до 1700 метров на обогащенной вулканической почве.
Роял — это смесь никарагуанских арабик, которые поступают преимущественно из региона Хинотега.
Никарагуа очень заботится о соблюдении стандартов в своем кофе. Около 95% никарагуанского кофе выращивается в тени под банановыми и манговыми деревьями, что в конечном итоге влияет на качество чашки, более высокую плотность тела и выраженную сладость.
Большая часть кофе, выращиваемого в Никарагуа, является органическим и не содержит гербицидов и пестицидов. Во многих случаях это происходит потому, что многие фермеры просто слишком бедны, чтобы позволить себе это.
Никарагуа, может быть, и маленькая страна, но кофе, который она выращивает, действительно обладает хорошим качеством и вкусом. Кофе был неотъемлемой частью истории Никарагуа и пережил десятилетия экономических и политических проблем, но несмотря на это продолжает активно развиваться и совершенствовать качество своего кофе.
