Никарагуа Лас Мимозас — уникальная комбинация ореховых и шоколадных нот с легким акцентом цитрусовой цедры, яркой, но гармоничной кислотностью и гладким телом. Кофейные ягоды прошли мытую обработку, что позволило раскрыть чистые и яркие вкусовые нотки напитка. Оценка Q-грейдеров — 82.75, что подтверждает высокое качество кофе. Средняя степень обжарки идеально подчеркивает все вкусовые качества. Сразу после обжарки вкус раскрывается ярко, а через несколько дней приобретает более глубокие и насыщенные оттенки орехов и шоколада. В эспрессо напиток обладает плотным телом, сбалансированной текстурой и приятным послевкусием.
Сорт Лас Мимозас произрастает в северном регионе Нуэва-Сеговия, на высоте 1000–1300 м, где климат и вулканическая почва создают идеальные условия для выращивания сорта катурра. Медленное созревание плодов улучшает качество и насыщенность вкуса.
Лот Лас Мимозас был обработан мытым способом, при котором с кофейных вишен удаляется мякоть до сушки зерен. Этот процесс сохраняет чистоту вкусов и яркость аромата. Вулканическая активность региона, включая недавнее извержение вулкана Момотомбо в 2015 году, придает кофе уникальную минеральную составляющую в аромате и вкусе.
Никарагуа, пережившая разрушительные ураганы и политическую нестабильность, сегодня является одним из ведущих производителей кофе в Центральной Америке. Регион Нуэва-Сеговия славится своим богатым вкусом кофе, а местные фермеры активно развивают методы сельского хозяйства, улучшая инфраструктуру и возрождая репутацию страны на рынке спешелти кофе.
