Мексика Чиапас

В избранное
  • Вкусовые дескрипторы
    Молочный шоколад, Финик, Фундук
  • Кислотность
    Низкая
  • Оценка Q-грейдеров
    83.5
  • Плотность
    Средняя
  • Степень обжарки
    Темная
Все характеристики
Кислотность
Плотность
18.40 руб.
Купить
Ближайшая доставка 16.07.2024
Ближайшая обжарка15.07.2024
Описание
Отзывы
Информация о производителе

Сейчас Мексика входит в ТОП-10 крупнейших производителей кофе, но так было не всегда. Вообще, кофе в Мексику завезли с Кубы и Доминиканы испанские колонисты в конце XVIII века. Но массовое коммерческое производство развернулось лишь во второй половине 19-го столетия. Центром стал южный штат Чьяпас (Chiapas), который соседствует с Гватемалой. Пик расцвета кофейной индустрии в Мексике пришелся на 1970-е и 1980-е года. После чего наступил серьезный кризис, продолжавшийся до нулевых.

people-near-indian-flag-1573471.jpg

Хорошее географическое положение Мексики обеспечивает особые условия для выращивания кофейных деревьев. Чиапас расположен в высокогорной области на юго-западе страны, граничит с Гватемалой – еще одной знаменитой кофейной страной. Кофе из этого штата отличается мягким, обволакивающим вкусом, за счет очень высокого содержания масел.

Этот кофе обработали мытым способом при помощи ручных депульпаторов на нескольких станциях обработки. Для такой обработки требуется большое количество воды, потому станции обработки расположены вблизи источников воды — притоков реки Хальтенанго.

Типичный мексиканский кофе часто сравнивают с белым вином. Кофе легкий и его лучше использовать в виде моносорта, приготовленного в турке или в эспрессо. В чашке всегда будет более-менее понятный широкому кругу кофеманов набор дескрипторов (оттенков вкуса), свойственный Мексике. Это смесь шоколада, орехов и цитрусовой кислинки в начале употребления, и сухофрукты, ягоды на остывании.

man-s-black-blazer-and-brown-traditional-hat-59858.jpg

Мексика Чиапас - очень популярный сорт. Мы советуем его как один из вариантов для первого знакомства.
Загрузка отзывов...
0
Оставить отзыв
Кофе жареный в зернах/молотый Roast.by
Производитель: ООО «Иммастар компани», Республика Беларусь, Минская область, Червенский район, аг. Черноградь, ул. Молодежная 6-2 (017) 355-88-86 ГОСТ 32775-2014
Срок годности: 18 месяцев для кофе в зернах, 12 месяцев для кофе молотого
Мы рекомендуем выпить кофе не позднее, чем через три недели с момента обжарки.