Сама ферма Аналин Мата Акунья расположена в Игито-Картаго, небольшой провинции недалеко от Сан-Хосе. Горный ландшафт, пышная растительность и четко определенные сезоны создают идеальные условия для выращивания кофе. Кусты растут на высоте от 1 200 до 1 700 метров над уровнем моря, благодаря чему кофейные ягоды созревают медленно, полностью раскрывая свой потенциал.
Семья Акунья занимается выращиванием кофе на ферме уже более 27 лет. Они сосредоточены на качестве зерен, адаптируя лучшие методы ведения сельского хозяйства на протяжении многих лет. Семья Акунья владеют 125 гектарами земли, однако для выращивания кофе используют лишь 15 гектаров, так как на остальных 115 занимаются лесовосстановлением. Следуя принципам устойчивого развития фермы, вся вода, которая используется для переработки, учувствует в процессах повторно.
Кофейные зерна обработаны мытым способом, благодаря которому кофе обретает более чистый и кислотный вкус. Тело напитка получается бархатным и легким. В чаше раскрывается приятная сладость нектарина и белого персика в комбинации с терпкостью черного чая, на остывании появляются нотки смородины, оставляя после себя приятное и продолжительное послевкусие. При альтернативном способе заваривания проявляется более яркая винная кислинка.